Tastyart Ltd Rob White / Taxi / Getty Images
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 20 churros (20 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 690 | kalorier |
| 73g | fett |
| 9g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 20 churros (20 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 690 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 73 g | 94% |
| Mettet fett 8g | 39% |
| Kolesterol 58 mg | 19% |
| Natrium 110 mg | 5% |
| Totalt karbohydrat 9g | 3% |
| Kostholdsfibre 0g | 2% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 27 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Churros er spesielle sør- og sentralamerikanske smultringer. Denne søte godisen ble adoptert fra Spania og ble ofte kalt en "meksikansk smultring." Churros er rørformede, usjenerte pinner av deig, pipet fra en stjerne-tippet kringlepose, stekt i olje og rullet i kanelsukker. De er deilige og overraskende enkle å lage.
I Sør-Amerika er churros litt annerledes. De er typisk fylt med noe rikt som dulce de leche, Nutella (hasselnøttsmør og sjokolade) eller vanilje konditor. Hvis du har laget fløteboller før, vil du oppdage at churro deig er veldig lik.
Enten du velger å fylle dem eller ikke, churros er raske å lage og en garantert publikum behagelig. Hvis du lager dem selv, vil du nyte dem på sitt beste - nykokt, varmt og sprøtt på utsiden.
ingredienser
- 1/2 kopp vann
- 1/2 kopp karnemelk
- 1/2 kopp smør
- 1 klype salt
- 1 ts sukker
- 1 1/4 kopper mel
- 1 ts vanilje
- 3 store egg
- 2 til 3 kopper vegetabilsk olje (eller mengden nødvendig for steking)
- 1/2 dl sukker
- 1 ts kanel
- Valgfritt: dulce de leche, Nutella eller vanilje kringle
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
I en gryte kan du kombinere vann, karnemelk, smør, salt og 1 ss sukker. Kok blandingen.
Rør inn melet samtidig med en varmesikker spatel. Fortsett å røre til blandingen klumper seg sammen for å danne en ball. Fortsett å koke et minutt eller to til, snu deigen i gryten med slikkepott. Fjern fra varme.
Tilsett vaniljen. Tilsett eggene, en om gangen, og bland den godt etter hvert. Blandingen skal begynne å se skinnende ut, men skal ikke gli lett fra spatelen og være litt stivere enn fløtedeigsdeig. Hvis blandingen virker for tykk og mangler glans, tilsett et ekstra egg.
Legg deigen i en kringlepose utstyrt med en stjernespiss som har en åpning på minst 1/2-tommers bredde. Du kan også bruke en rund spiss.
Legg et ark vokspapir på et kakeark. Pipe lengder av deigen ca 4 til 6 inches lang på kaken ark og sett i fryseren mens du varmer opp oljen.
Varm 1 til 2 tommer olje til 375 F. Når churros føles fast, plukker du dem forsiktig opp av kakearket med en slikkepott og slipper dem i oljen.
Stek churros i ca 2 minutter på hver side, til de er gyldenbrune. Avkjøl og tøm dem på en tallerken foret med papirhåndklær.
Bland 1/2 kopp sukker og kanelen sammen, og legg blandingen på en tallerken eller i en panne. Rull churrosene i kanelsukkeret mens de fortsatt er varme.
For å fylle churrosene, må du passe en kringlepose med en rund (# 4) metallisetopp. Spissen skal være liten nok til å pirke inn i enden av smultringen. Fyll konditorposen med ditt fyll.
Stikk et grillspyd gjennom smultringen på langs og rør fyllingen inn i hullet.
Server deg varm og kos deg!
Tips
Erfarne churrosprodusenter hopper ofte over å piple churrosene på cookiearket. De vil bare rømme dem direkte i den varme oljen.
Oppskriftstagger:
- smultring
- dessert
- latin
- bursdager
