Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images
- Totalt: 105 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 90 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 620 | kalorier |
| 29g | fett |
| 28g | karbohydrater |
| 54g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 620 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 29g | 37% |
| Mettet fett 8g | 38% |
| Kolesterol 152 mg | 51% |
| Sodium 261 mg | 11% |
| Totalt karbohydrat 28g | 10% |
| Kostholdsfibre 4g | 15% |
| Protein 54g | |
| Kalsium 66 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Du trenger ikke å være en bayersk mesterjeger (bayerische jågermeister ) for å gjøre denne "jeger-stilen" rik og hjertelig lapskaus. Dette er den perfekte høst- eller vinterretten for å ta kanten av kaldt vær eller tilberede den når som helst på året du ønsker et tungt måltid.
Hemmeligheten bak denne oppskriften, som de fleste gryteretter, er å brunere kjøttet først, deretter steke det ved å tilsette væsker og grønnsaker og la ingrediensene småkoke i lang tid for å låse inn smaken.
Denne retten er restvennlig, smaker enda bedre dagen etter fordi ingrediensene har mer tid til å jobbe sammen for å skape en dypere smak.
ingredienser
- 1 1/2 kilo storfekjøtt chuck (kuber) av høy kvalitet
- 1 ts salt
- Nykvernet pepper (etter smak)
- 3 ss vegetabilsk olje
- 2 store hvite løk (hakket i små biter)
- 1 kopp hvit sopp (fersk, hakket)
- 3/4 kopp tørr rødvin
- 1 kopp storfekjøtt
- 3 mellomstore hvite poteter (skrellet og hakket i 1-tommers biter).
- 3 mellomstore gulrøtter (hakket i biter)
Trinn for å gjøre det
Strøk det kuberte storfekjøttet jevnt med saltet og dryss med nykvernet pepper etter smak.
Varm vegetabilsk olje i en kraftig bunngryte over middels høy varme.
Tilsett oksestykkene og rør ofte med en tresleiv til kjøttet er jevnt brunet.
Tilsett de hvite løkbitene og friske hvite soppskivene. Kok til løksbitene blir transparente, rør innimellom.
Tilsett den tørre rødvinen, og rør for å belegge kjøttet, soppen og løk jevnt. Reduser varmen til lav, og la kjøttet og grønnsakene småkoke i rødvinen i 30 minutter.
Tilsett storfekjøtt. Bland grundig og la blandingen småkoke i ytterligere 30 minutter.
Legg potetbitene og de hakkede gulrøttene til lapskausen. Bland grundig og fortsett å småkoke i ytterligere 30 minutter. Sjekk og pass på at gulrot og poteter er møre. Hvis ikke, fortsett å koke lapskausen, sjekk hvert 5. minutt.
Når potetene og gulrøttene er myke, fjerner du lapskausen fra varmen og øse i boller for å servere.
Tips
- Når potetene er skrelt og kuttet, kan det bli en ganske uappetittlig grå nyanse hvis de blir liggende ute i det fri for lenge. Hvis du forbereder ingrediensene på forhånd, må du sørge for å fordype potetbitene i kaldt vann og legge til side. Tapp av vannet rett før du er klar til å legge potetene i oppskriften.
Oppskriftstagger:
- Gulrot
- middag
- tysk
- falle
