jurden / Getty Images
En av de vanskeligste meieriproduktene å erstatte i oppskrifter er ost, hovedsakelig på grunn av hvordan den forvandles når den tilberedes. Når osten varmes opp, begynner det faste melkefettet å bli flytende, noe som skaper den kjente, guffe strukturen. Så hvis du er i melkefritt eller vegansk kosthold, tror du kanskje at du må gi fra seg ost helt - for hva annet kan smelte på samme måte som melkefett? Og vil det smake som ost?
Det er forskjellige meierifrie typer ost tilgjengelig på markedet, men ikke alle er vellykkede. Noen meierifrie oster smaker godt, men smelter ikke. Noen smelter, men ikke strekker til. Og noen smaker ikke som ost i det hele tatt. Heldigvis er det noen verdt å kjøpe (eller lage), som gir god generell smak, kremethet, smelte og strekk.
Merk: Når du kjøper meieri-fri ost, må du sørge for at produktet er merket meieri-fri eller vegansk ; de som er merket som ikke er meieriprodukter eller laktosefri, kan fremdeles inneholde melkeingredienser.
-
Daiya Mozzarella Style Shreds (vegansk)
daiyafoods.com
For pizza, strombolis og bakte pastaretter, gjør denne meieri-fri Daiya Mozzarella-stil strimler osten jobben godt. Den smelter, strekker seg og bobler, og smaken er velsmakende og rik. Bruk den til enhver tallerken som krever strimlet mozzarellaost, og det er ikke sikkert du går glipp av den virkelige tingen.
Daiya har en komplett rekke strimlede oster. Daiya-produkter er 100 prosent plantebaserte, så de er ikke bare meierifrie, men også veganske. Alle melkeerstatningene deres er tom for gluten, soya, egg, peanøtter, fisk og skalldyr.
-
Følg ditt hjerte Veganske Gourmet Cheddar
followyourheart.com
Denne følg ditt hjerte Vegan Gourmet Cheddar er en melkefri ost som er deilig å spise sammen med kjeks og til å bruke i bakte retter som meierifrie og veganske kaker. Den strekker seg ikke like mye som tradisjonell ost, men den smelter til kremet perfeksjon og har en av de beste smakene med tilgjengelige veganske oster.
Denne veganske cheddarosten er 74 prosent organisk, meieri- og kaseinfri (trygg for alle som er allergiske mot melkeproteinet), i tillegg til glutenfri, kolesterolfri og ikke-GMO.
-
Teese Cheddar Veganost
David Bishop Inc. / Getty Images
Teese cheddar vegansk ost er en vinnende vinner når det kommer til butikk kjøpt meieri-fri ost til smørbrød. Fra panini til grillet ost blir dette ostealternativet når det varmes opp, noe som gjør det perfekt til enhver oppskrift som krever smeltet ost. Med en punchy cheddarsmak og rikelig med smelte og strekke, er det tilfredsstillende på en ristet sandwich, men er også ypperlig til quesadillaer. Osten kommer i en rørlignende pakke (ligner på polenta og rå kakedeig), slik at du kan bruke så mye eller så lite du vil, skivet eller strimlet.
Dette ostealternativet produseres i et anlegg som ikke bare er melkefritt, men også egg-, peanøtt- og tremutterfritt. Teese-produkter er ikke GMO og glutenfrie.
-
Tofutti Better Than Cream Cheese (vegansk)
Paul Johnson / Getty Images
Tofuttis Better Than Cream Cheese smaker akkurat som ekte kremost og har en lignende tekstur. Den er perfekt som et oppslag for bagels og toast, men kan også piskes til melkefrie dips og veganske ostekaker. Den kommer i tre smaker inkludert vanlig, urter og gressløk, hvitløk og urt, samt en pisket variasjon.
Alle Tofutti kremostalternativer er veganske, glutenfrie, kolesterolfrie og ikke-GMO.
-
Følg ditt hjerte strimlet parmesanalternativ (vegansk)
DebbiSmirnoff / Getty Images
Mange italienske oppskrifter inkluderer strimlet eller revet parmesanost; dette meierifrie Follow Your Heart Shredded Parmesan-alternativet er en flott erstatning for den virkelige tingen. Den organiske kikert miso-pastaen tilfører akkurat den rette mengden salt parmesan-smak, noe som gjør den til et perfekt topping til pizza- og pastaretter.
Denne maten i parmesan er vegansk så vel som soyafri, glutenfri og ikke GMO. Den er også fullpakket med kalsium.
-
Treeline Treenut-oster
Denne samlingen Treeline Treenut Cheeses ville lage et elegant meierifritt osteskål. Laget av cashewnøtter, kan ostene spises som den er eller innlemmet i oppskrifter. De myke varianter i fransk stil tilbys i smaker som urt hvitløk, grønn peppercorn, chipotle serrano pepper og scallion, mens den gamle håndverkslinjen har sprukket pepper og klassiske smaker.
Alle oster lages i Hudson Valley-regionen i New York State og er probiotiske, soya-fri og glutenfri.
-
Hjemmelaget meieri-fri Queso ostedyp (vegansk)
Steve Ross / Getty Images
Denne hjemmelagde melkefrie queso-oste-duppen er ypperlig til kjeks, chips eller grønnsaker. Den lager også en rik ostesaus til burritos og quesadillaer.
Oppskriften blander soyamelk, cashewnøtter og tahini for å skape en kremet konsistens, mens hvitløk, sennepspulver og salsa gir komboen et stykke smak de fleste vil forvente i en queso-dukkert.
