Diana Rattray
- Totalt: 4 timer 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 4 timer
- Utbytte: 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 534 | kalorier |
| 25g | fett |
| 55g | karbohydrater |
| 27g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 534 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 25 g | 32% |
| Mettet fett 16g | 79% |
| Kolesterol 45 mg | 15% |
| Sodium 488 mg | 21% |
| Totalt karbohydrat 55g | 20% |
| Kostholdsfibre 15g | 54% |
| Protein 27g | |
| Kalsium 112 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Dette er en enkel crockpot tacosuppe laget med magert malt storfekjøtt eller malt kalkun. Hermetiske bønner og den langsomme komfyren gjør denne suppen til et blunk å tilberede og lage mat. Bytt gjerne ut nyrebønner eller svarte bønner med pintobønner eller flotte nordlige bønner.
Tøm maisen og tilsett 1 kopp lavt natrium- eller usaltet storfekjøtt.
Lag en pynt av stekte mais tortilla strips - se tips og varianter - eller bruk butikkjøpte tortillachips eller strimler til å servere sammen med suppen. Strimlet cheddarost eller en dukke med rømme er også utmerket pålegg.
ingredienser
- 1 til 1 1/2 kilo bakken (eller kalkun)
- 1 middels til stor løk (hakket)
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 dåskorn (utrevet)
- 1 boks svarte bønner (undrained)
- 1 kan nyrebønner (utrevet)
- 2 bokser hakkede tomater med chili
- 1 boks (8 gram) tomatsaus
- 1 konvolutt taco krydder
- Pynt: tacostrimler eller chips og strimlet ost
Trinn for å gjøre det
Varm oljen i en stor stekepanne på middels varme. Når oljen er varm, tilsett den hakkede løken; stek i 2 minutter.
Tilsett kvernbiffen eller kalkunen og la koke under omrøring og bryte opp til det ikke lenger er rosa. Tøm og overfør til crockpot.
Tilsett mais, svarte bønner, nyre bønner, tomater, tomatsaus og tacokrydder; rør godt om.
Dekk til og stek på LAV i 4 til 6 timer eller på HØY i 2 til 3 timer.
Topp porsjoner med tortillachips eller strimler, strimlet ost, rømme eller hakket fersk koriander eller grønn løk.
Server suppen med nybakt maisbrød eller crusty brød.
Tips
- Stekte tortillastrimler er enkle å lage. Stabel 2 eller 3 mais tortillas; kutt dem i to og kutt dem deretter på tvers av en 1/2-tommers strimler. Varm en tomme vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller kasserolle til omtrent 350 F. Stek tortillastrimlene i partier til de er sprø og lett brunet. Tøm papirhåndklær.
Oppskriftsvarianter
- Tilsett et par spiseskjeer fersk eller hermetisert hakket jalapeno-paprika. Tilsett 1 gulrot, skivet tynt eller skivet julienne.
Oppskriftstagger:
- bønner
- sidefat
- meksikansk
- falle
