Maryse Raymond / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner Aspargesuppe
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 157 | kalorier |
| 7g | fett |
| 18g | karbohydrater |
| 8G | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner Aspargesuppe | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 157 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 7g | 8% |
| Mettet fett 2g | 12% |
| Kolesterol 11 mg | 4% |
| Sodium 541 mg | 24% |
| Totalt karbohydrat 18g | 6% |
| Kostholdsfibre 6g | 23% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 70 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne asparges-ertesoppoppskriften er laget med to ikoniske vårgrønnsaker. Den livlige grønne fargen, oppnådd ved å ikke koke grønnsakene, gjør den til en skikkelig fremtredende, spesielt i en hvit bolle. Pynt med en dukke rømme, hvis ønskelig.
ingredienser
- 1 stor løk (hakket)
- 1 ss smør (eller olivenolje)
- 1 kilo asparges (trimmet og kuttet i 1-tommers biter)
- 1 pund erter (fersk og shucked)
- 4 kopper grønnsaksbuljong (eller kyllingbuljong, varm)
- 1/2 kopp rømme
- Salt (etter smak)
- Svart pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
I en stor kjele, saute løken i smør eller olje til den er mør, men ikke karamellisert.
Tilsett asparges (reserver tipsene til pynt) og erter. Tilsett varm buljong, kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter.
Fjern fra varme. Purre i en blender (i partier, om nødvendig), og etterlater den noe chunky.
Smak til etter smak og varm om nødvendig, men det er ikke nødvendig å tilberede ytterligere. Serveres pyntet med krutong, duppe rømme og noen få aspargesspyd.
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender, og kan føre til at ingredienser sprenger overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Oppskriftstagger:
- bønner
- sidefat
- østeuropeisk
- vår
