Den spanske elsker å smake desserter og andre retter med mandler. Denne listen over favoritt, tradisjonelle spanske desserter inkludert St. James-kake, bienmesabe (spansk mandelkrem ), polvorones og panellets .
-
Mallorcan Almond Cake Recipe – Gató de Almendras Mallorquin
Granen / Lisa Sierra
Mandler er en tradisjonell avling, brukt i desserter, sauser og mer på øya Mallorca, hvor folk har vokst og kokt med mandler i mange århundrer. Denne kaken er en kombinasjon av franske og mallorcanske retter, og den er enkel å tilberede på litt under en time.
Egg, mandler, en sitron og sukker er alt som trengs for å lage kaken. Slip mandler, rasp sitronskall og slå med eggeplommene og bland inn hvitene. Stek, og du har en nydelig dessert. Server med mandelis, slik tradisjonen er på Mallorca. Enkel oppskrift på mandelis inkludert.
-
St. James 'kakeoppskrift - Tarta de Santiago
Granen / Lisa Sierra
Navnet til ære for Santiago (St. James), skytshelgen i Spania, er dette en fuktig og lett mandelkake med mindre enn en kopp mel. St. James Cake selges i Santiago de Compostela, og rundt hele Galicia, og er veldig populær blant turister og pilegrimer.
-
Pantxineta-oppskrift - baskisk konditorivrem med mandler
Granen / Lisa Sierra
Pantxineta på baskisk eller Panchineta på spansk, denne deilige desserten er en tradisjonell kake fra Baskerland ( Pais Vasco ) i Spania. Med en elegant presentasjon er det en villedende enkel dessert å tilberede. Stek konditorfløten mellom to butterdeigsark, og dekk til med grovhakkede mandler og hasselnøtter og dryss med melis.
-
Panellets oppskrift – katalansk mandelsøtsaker
Granen / Lisa Sierra
Paneler er en tradisjonell søtning fra regionen Cataluña, tilberedt for allehelgensdag eller i spanske Dia de Todos los Santos . De serveres ofte med moscatelvin, eller cava , spansk musserende vin. Panellets er laget av like deler malt mandler og sukker, deretter formet til baller og dekorert med pinjekjerner, eller rullet i kakaopulver, kandiserte kirsebær eller kokosflak. Panellets kan smaksføres med espressokaffe eller malt kanel.
-
Smuldrende Polvorones oppskrift – mandelkaker
Granen / Lisa Sierra
Rike, smuldrete polvoroner eller "Dusty" Mandel Cookies er en tradisjonell og velsmakende cookie, populær i Spania i jula. Denne tradisjonelle oppskriften er mykere og mer smuldrende enn den andre versjonen nedenfor.
-
Crispy Spanish Almond Cookie Recipe – Crispy Polvorones
Granen / Lisa Sierra
Polvorones eller mandelkaker er en deilig informasjonskapsel, full av mandelsmak. De er veldig populære i julen, og denne versjonen er mindre sprø og mer sprø enn andre versjoner. Siden deigen er mindre smuldret og tettere, er det lettere å tilberede hjemme.
-
Mandelfylte butterdeigsskaller Oppskrift – Volovanes Rellenos de Almendras
Granen / Lisa Sierra
Disse små og smørrike smørbrødskorpeskallene, som når de stekes, vil rase opp og utvides til 2 til 2, 5 tommer høye. Forbered fyllet med malte, forblåste mandler, og bland dem deretter med sukker, egg og sitronskall. Disse små volovanene er enkle å lage; de kan serveres til brunsj, til ettermiddag merienda med varm kaffe eller te, eller til middag.
-
Spansk Fardelejos Oppskrift – Mandelfylt konditor fra La Rioja
Granen / Lisa Sierra
Lag først den smørete skorpen, og fyll deretter på malte mandler, sukker, egg og sitron. Kjevle ut konditoriet, prikk med en spiseskje mandelfyll og forsegle godt. Stek i varm olje til den er gylden, og tøm den deretter. Støv med pulverisert sukker. I Arnedo, La Rioja, er disse bakverkene laget spesielt for Arnedos Patron Saint-festival i september.
-
Sjokolade og mandelkakeoppskrift - Pastel de Chocolate y Almendras
Granen / Lisa Sierra
Bland barbert sjokolade og malte mandler med ladyfingers som er blitt dynket i likør, og stek deretter. Resultatet er en rik smakende, men lett sjokoladekake, med mandelsmak. Serveres til brunsj, til ettermiddagste eller en guddommelig finish til middag. Server med espressokaffe.
-
Spansk mandelkremoppskrift – Bienmesabe
Granen / Lisa Sierra
Spansk mandelkrem på spansk heter Bienmesabe . Den er laget av malte mandler, en enkel sirup og et snev av malt kanel og sitronskall. Server alene eller med et øs vaniljeis. Bienmesabe er en veldig tradisjonell dessert med arabisk opprinnelse og er fortsatt en veldig populær dessert på Kanariøyene.
