John E. Kelly / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 12 fjærruller (serverer 4)
Med en skarp hud og et smakfullt fyll med kinesisk grillet svinekjøtt, hakkede svamp, sopper av gulrot og bønnespirer, gjør disse vårrullene den perfekte forrett til fester og andre anledninger. Denne kinesiske vårrulloppskriften lager 10 til 12 vårruller.
ingredienser
- 1/4 pund grillet svinekjøtt (kjøp på asiatiske markeder eller lag ditt eget kinesiske grilling av svinekjøtt)
- 3 tørkede svarte sopper
- 1/2 kopp mung bønnespirer
- 1/2 middels gulrot
- 2 ss rød paprika (hakket)
- 2 ts mørk soyasaus
- 2 ts østerssaus
- 2 ss kyllingbuljong
- 1/2 ts granulert sukker
- Noen dråper sesamolje (etter smak)
- 2 ss olje (eller etter behov for steking)
- 12 vårrullpapir (eller eggrullpakker)
- 1 egg (lett slått, eller 2 ss maisstivelse blandet med 1 ss vann)
- 3 kopper olje (eller etter behov for fritur)
Trinn for å gjøre det
Skjær det grillede svinekjøttet i veldig tynne strimler.
Myk opp de tørkede svarte soppene ved å bløtlegge i varmt vann i 20 til 30 minutter. Press ut overflødig vann og finhakk.
Skyll og tøm mung bønnespirer.
Skrell gulroten. Strimle til du har 1/4 kopp.
I en liten skål kan du kombinere den mørke soyasausen, østerssausen, kyllingbuljongen, kornet sukker og sesamoljen. Sette til side.
Varm en wok over middels høy til høy varme. Tilsett 2 ss olje. Når oljen er varm, tilsett det grillede svinekjøttet. Rør om i 1 minutt.
Tilsett så grønnsakene og rør om i ytterligere et minutt, skyv deretter opp til siden av wok.
Tilsett sausen i midten. Varm kort opp, bland deretter inn med svinekjøttet og grønnsakene. Fjern wok fra varmen og la fyllet avkjøles.
Forvarm oljen for frityrsteking til 360 F mens du forbereder vårrullene.
Legg en springrulleinnpakning foran deg slik at den danner en diamantform. Bruk pekefingeren til å våte alle kantene med det bankede egget eller maisstivelsen / vannpastaen. Plasser omtrent 2 ss fylling nær bunnen.
Rull over en gang, tucking inn sidene.
Fortsett å rulle og forsegle toppen.
Stek vårrullene i 3 til 4 partier, stek til de er gyldenbrune og sprø (ca. 3 minutter).
Fjern den med en slisset skje og tapp på papirhåndklær.
Server og nyt!
Oppskriftstagger:
- bønner
- svinekjøtt vårruller
- forrett
- asiatisk
