Granen / Elizabeth LaBau
- Totalt: 36 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 6 minutter
- Utbytte: 40 1-tommers trøfler (20 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 158 | kalorier |
| 11g | fett |
| 12g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 40 1-tommers trøfler (20 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 158 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 11g | 15% |
| Mettet fett 7g | 34% |
| Kolesterol 13 mg | 4% |
| 39 mg natrium | 2% |
| Totalt karbohydrat 12g | 4% |
| Kostholdsfibre 3g | 9% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 32 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kanel-trøfler laget av kanelduftkrem og dyp, mørk sjokolade. Etter en smak av disse, kan du aldri gå tilbake til vanlige sjokolade-trøfler igjen! Prøv dem og se hvor enkelt det er å lage gourmet-trøfler hjemme.
Som et alternativ til å rulle dem i kakao, kan du prøve å dyppe dem i sjokolade og toppe dem med en Red Hot eller annet kanelgodteri.
ingredienser
- 2/3 kopp krem (tung)
- 12 gram sjokolade (mørk, hakket)
- 2 pinner kanel
- 2 ss. smør (usaltet, ved romtemperatur)
- 1/8 ts. salt
- 1/3 kopp kakaotørstoff (eller pulver)
- 1 ss. kanel (bakken)
Trinn for å gjøre det
Legg hakket sjokolade i en stor bolle og sett til side.
Kombiner kanelstengene med kremen i en middels liten kjele over middels varme, og bring fløten til å putre.
Når du har småkoke, ta kjelen av varmen og dekk den til med lokk. La den sitte i 30 minutter for å absorbere smakene.
Etter 30 minutter, ta av lokket, sett tilbake pannen til varmen og bring kremen til en småkoke en gang til.
Hell den varme fløten gjennom en finmaske-sil i sjokoladeskålen, sil kanelstengene ut.
La den varme kremen og sjokoladen stå i ett minutt for å myke sjokoladen, og visp deretter blandingen forsiktig til sjokoladen smelter og blandingen er helt jevn.
Tilsett romtemperatur smør og salt, og visp dem inn. Dette er din ganache.
Dekk ganache med fastpapir, legg festepapiret rett oppå ganache slik at det ikke blir utsatt for luft.
Kjølig ganache til den er fast nok til å øse, men ikke steinhard, ca. 45 til 60 minutter.
Bland kakaopulveret og kanelen sammen i en grunne bolle.
Støv hendene med kakaopulver.
Scoop teskjeer ganache og rull dem mellom hendene for å gjøre dem runde, tilsett mer kakaopulver som nødvendig for å forhindre at de fester seg i håndflatene.
Legg trøflene på en stekeplate dekket med pergament eller vokset papir.
Oppbevar kaneltrøfler i en lufttett beholder i opptil en uke. De serveres best i romtemperatur når deres smak og tekstur er best.
Oppskriftstagger:
- trøfler
- kaneltrøfler
- informasjonskapsler og godteri
- amerikansk
