Granen / Victoria Heydt
Klassiske franske feriedesserter er finalen for et allerede fantastisk høytidsmåltid. Fra enkle søtsaker og enkle bakevarer til forseggjort og tradisjonell fransk mat, er det noe som passer til hver vinterferiens meny.
De 13 juledessertene, eller les treize desserts de Noël , nytes etter le gros souper , den tradisjonelle kjøttløse middagen på julaften i Provence. De 13 dessertene er en referanse til Jesus og hans 12 apostler ved nattverden. Slik tradisjonen går, må det være minst 13 søtsaker tilgjengelig, alle servert på en gang, og hver gjest må ha minst en liten matbit av hver dessert.
Ikke hver rett som serveres må være en fullblåst dessert. Den "fire tiggerne" -delen av les treize står for fire klostersamfunn og inkluderer tilbud av valnøtter til augustinere, mandler til karmelittene, rosiner til dominikanerne og fiken til franciskanerne.
Et fat med frisk frukt teller vanligvis som en dessert og kan være et utvalg av appelsiner, epler, pærer og druer. Enhver kombinasjon av sesongens frukt er velkommen.
Nyt disse franske oppskriftene i juleferien som serveres på egen hånd eller som en del av de 13 dessertene.
De 7 kursene i et formelt fransk måltid
-
Sjokolade Bûche de Noël
Granen
I løpet av slutten av 1800-tallet opprettet en fransk konditor Christmas yule log kake eller bûche de Noël , og det ble en tradisjon. Denne sjokoladeversjonen av den opprinnelige oppskriften viser en lett-som-luft, vanilje-slektekake (svampekake) rullet inn i en sylinder med rik, hjemmelaget sjokoladesmørkrem-frosting.
-
Fransk mørk sjokolade Madeleine Cakes
Verdina Anna / Getty Images
Madeleines er en klassisk fransk liten bake. De herlige små kakene fortjener å være på hver eneste feiring. Denne oppskriften tilfører sjokolade i blandingen, noe som gjør dem ekstra spesielle.
-
Franske mandelmakroner
Granen
Det er ingen bedre måte å feire i ekte fransk stil enn med en tallerken deilige mandelmakroner. De er en av de peneste konfektene, selv om de ikke anses som den enkleste å bake. Imidlertid, med noen få enkle tips, kan selv nybegynnere lage de beste makronene hver gang.
-
Franske Cinnamon Palmiers
ALLEKO / Getty Images
Franske palmiers er smørete og flakete små morseler som kan serveres varme eller ved romtemperatur. Bruk butikk-kjøpt butterdeig for en enkel snarvei, og server med te, kaffe eller en varm toddy i et julekrus.
-
Quince Paste
Richard Jung / Getty Images
Denne kvedepastaoppskriften eller cotignac d'Orléans har vært en spesialitet i den franske byen Orléans siden 1400-tallet. Det er spesielt mindre søtt enn lignende tilberedte frukt , eller fruktpasta godteri. Pastaen er kjent i andre land som en kvedeost og i Spania som membrillo . Server skiver av den tilberedte kvedepastaen med et utvalg ost, nøtter og frukt på et ostebrett. Pastaen er også deilig med kjøttviltkjøtt som hjertefisk.
-
calissons
Laurent Giraudou / Getty Images
Det meste av verdens forsyning med calissons - et unikt mandelpasta- godteri - kommer fra Aix-en-Provence. Besøkende på Aix kommer ofte med en smak på det særegne godteriet. De er vanskelig å finne, men å ta seg tid til å lage dem fra bunnen av er verdt innsatsen.
-
Fougasse
Granen
Fougasse eller pompe à l'huile , en flatbrød med olivenolje, spises med druesyltetøy laget i løpet av årets siste høstsesong. Tradisjonen er å bryte brødet i individuelle porsjoner med fingrene i stedet for å skjære brødet med en kniv. Sagnet sier at dette beskytter formuen din mot konkurs det kommende året.
-
Croquembouche
Brian Hagiwara / Getty Images
Croquembouche er en tradisjonell fransk bryllupskake som også serveres til spesielle anledninger og for høytiden. Den klassiske croquembouche-oppskriften er laget av fløteboller fylt med vanilje kringle krem "limt" sammen i en treform med karamell og dekorert med sukkede mandler og spunnet sukker. Du kan gjøre det enda mer fancy med smaks kringle og dekorasjoner.
-
Operakake
Granen
Denne operakakeoppskriften er vel verdt tiden investering. Lag med lett mandelsvampkake, kaffesmørkrem og mørk sjokoladeganache kommer sammen for å gjøre det til en virkelig spektakulær dessert verdig høytiden.
-
speculaas
Kira-Yan / Getty Images
Belgisk opprinnelse, men elsket i Frankrike, er speculaas- informasjonskapsler sprø, velduftende og fulle av ikke-for-søtt krydder, noe som gjør dem perfekte til å drikke i kaffe. Den varierte blandingen av aromatiske krydder i denne oppskriften skaper signatursmaken som har gjort disse informasjonskapslene godt kjent i århundrer.
-
Crème au Caramel
svariophoto / Getty Images
Crème au caramel , også kjent som crème caramel, er en fantastisk dessertoppskrift på middagsselskaper. Du vil også sette pris på at du kan lage denne sofistikerte godbit en dag på forhånd. Finn en attraktiv tallerken og server den ganske enkelt i et basseng med sin egen karamellsaus.
-
Mørk sjokolade-trøfler
Vladimir Shulevsky / Getty Images
Du og gjestene dine vil bli forført av hjemmelaget mørk sjokoladesangache generøst belagt med kakaopulver. Disse trøfflene med mørk sjokolade tar det bare noen få minutter å lage, men de er ment å langsomt nytes for å glede deg over hver sjokoladesmak.
-
Sitronsyre
Granen
Du finner sitronterter året rundt på franske konditorier og kafeer, men de er også gode for ferien. Lag terte i forkant og topp med en dukke Chantilly krem til slutt.
-
Kandiserte kastanjer
Granen / Victoria Heydt
Marrons glacés er et skritt opp fra kastanjer som steker på en åpen ild. Disse kandiserte kastaniene er en høytidsfavoritt i Paris. De krever litt planlegging fremover, da de må kokes og dynkes i sirup gjentatte ganger før de til slutt er tørket og klare til servering.
-
Apple Cider Pound Cake
Paul Poplis / Getty Images
Eplehage og ciderhus i Normandie og La Route des Cidres i Quebec var inspirasjonen for denne eple cider pund kaken. Du kan nyte den med te eller kaffe, eller servere den med is og frukt.
-
Individuelle sjokoladesofler
zeleno / Getty Images
Det å mestre den enkle sjokoladesouffléen er ofte det første skrittet inn i verden med å bake franske desserter. Gjestene dine vil bli beæret når du serverer individuelle souffler friske fra ovnen, slik at de fritt kan glede seg over den luftige deiligheten.
-
Poached Pears
Carlo A / Getty Images
Poached pærer sørger for en eksepsjonell, tiltalende dessert som ikke kunne være enklere å tilberede. Denne oppskriften viser friske pærer som er posjert i rødvinsirup til de blir smørmyk og en nydelig, rubinrød farge. Det er en fin måte å bruke umodne pærer på.
-
Snøegg
The Spruce / Molly Watson
Oeufs à la neige, eller snøegg , gjør en elegant presentasjon for høytidsfestene dine uten å tynge deg etter et komplett måltid. De små-som-luftede marengsøyene flyter i et hav av søt, gyllen vaniljesaus for en smakfull fransk godbit.
