Hazysunimages / Getty Images
- Totalt: 22 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 12 minutter
- Utbytte: 5 1/2 kopper (16 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 77 | kalorier |
| 0g | fett |
| 18g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 5 1/2 kopper (16 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 77 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 356 mg | 15% |
| Totalt karbohydrat 18g | 7% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 19 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Du tenker kanskje ikke på en cola som base for en grillsaus, men søtheten av brus hjelper til med å forbedre smaken på sausen. Du kan redusere kaloriene til denne sausen med diettbrus, men det vil endre smaken.
Det er best å helle to-koppsdelen ut av en boks eller en stor flaske og la den sitte åpen mot luften for å bli flat før du bruker den i denne oppskriften. Ellers får du skumdannelse som kan føre til rot når du lager sausen.
Denne sausen kan brukes på alle kjøttstykker og de fleste kjøtterstatninger. Den kan også serveres som en bordsaus med trukket svinekjøtt eller brisket. Fordi den inneholder mye sukker, bør den ikke brukes når du griller ved høy temperatur. Sukker brenner ved en temperatur på omtrent 130 ° C. Du kan bruke sausen nær slutten av koketiden når du har redusert varmen, slik at den kan glasere på overflaten av kjøttet.
ingredienser
- 2 kopper / 475 milliliter Coca-Cola (eller lignende cola)
- 2 kopper / 475 ml ketchup
- 1/2 stor løk (finhakket)
- 1/4 kopp / 60 ml hvit eddik
- 1/4 kopp / 60 ml brunt sukker
- 1/2 teskje / 2, 5 ml chilipulver (mildt)
- 1/2 ts / 2, 5 ml salt (bruk mindre om ønskelig)
- 1/2 ts / 2, 5 ml svart pepper (bruk mindre om ønskelig)
Trinn for å gjøre det
Tilsett alle ingrediensene i en stor kasserolle. Legg den på komfyren over middels varme og bring sausen opp i koke. Senk varmen til en lav småkoke og kok sausen i 10 til 12 minutter, mens du rører innimellom.
Når sausen har tyknet, fjern den fra varmen og la den avkjøle i 10 minutter før du bruker den.
Coca-Cola tilfører mer enn sukker (i form av sirup med høyt fruktose). Den har syrlighet på grunn av fosforsyre, ligner på syrligheten til eddiken som er en grunnleggende del av grillsausen. Smaksstoffene i Coke er en nær hemmelighet. Det er helt sikkert essensielle sitrusoljer av appelsin, lime og sitron. Lab-analyse har funnet aromaene av kanel, vanilje og muskatnøtt, og noen mistenker at det også er lavendel.
Du vil også få forskjellige resultater basert på ketchupen du bruker. De fleste merker har også majssirup med høy fruktose, og gir sukker, pluss eddik og krydder som inkluderer krydder, kanel, nellik og ingefær. Bruker du din egen hjemmelagde ketchup, vil du ha mer kontroll over hva som går i din grillsaus.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- amerikansk
- cookout
- tilbehør
