Granen
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4 sider (4 porsjoner)
Perfekt sauterte sopper er møre, brune og aldri tette. Få brunet og mørt sopp og unngå sopp stuet i egen juice ved å følge denne enkle oppskriften.
Mens det kreves nøyaktige mengder, er dette mer en teknikk enn en oppskrift, så pass deg gjerne på mengden sopp du har for hånden - hvis du skaler opp, men husk å bruke en panne som er bred nok til å holde alle soppene i ett lag for best mulig resultat, og for å sikre at soppen virkelig sauter i stedet for lapskaus.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- 8 gram fersk sopp
- Olje (for pannen)
- Salt (etter smak)
- Pynt: persille (hakket, etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Pensle soppen ren; mange sopp kan enkelt rengjøres med et veldig fuktig papirhåndkle. Hvis du har sopp som virker for skitne for så skånsom behandling: Sett dem i en kum eller en bolle med kaldt vann, sving dem rundt og gni alt skitt som krever det, løft deretter soppen ut av vannet og på et rent kjøkkenhåndkle eller lag papirhåndklær. (Ikke hell dem i et dørslag, som vil dumpe det skitne vannet på de rene soppene!) Klapp de skylte soppene tørre. Alvor. Du vil starte med helt tørre sopp.
Granen
Halver, kvart, skjær eller hakk soppen som du vil. Du kan lage mindre sopp hele (yum!).
Granen
Varm en stor stekepanne eller stekepanne over høy varme. Velg en panne som er bred nok til å holde soppen i ett lag. Når pannen er varm, tilsett akkurat nok olje til å belegge bunnen.
Tilsett soppen i den varme pannen, og la den koke, mens du holder varmen høyt, og rør ofte for å hjelpe væsken som soppen gir av å fordampe så raskt som mulig.
Granen
Dryss soppen med salt og fortsett å koke til soppen er mør og brunet, ca 5 minutter.
Granen
Tilsett hakket persille, hvis du vil, rett før du tar den ut av pannen, rør slik at persillen er visnet og overfør den til et serveringsfat.
Granen
Oppskriften er nå komplett!
variasjoner
- Legg en knott med smør i pannen noen minutter før soppen er ferdig tilberedt for en rikere smak. Strø jordens sopp ut med en sjenerøs kverning eller to av svart pepper. Kast i en fedd kvernet hvitløk de siste minuttene. matlaging; Hvis du har en kvist til to av fersk timian, gir den en perfekt parret smak. Lag dem kremede ved å helle inn 1/4 kopp tung piskekrem når soppen er brunet - kok under omrøring ofte, til soppen er belagt og kremen reduseres til en fast saus.
Oppskriftstagger:
- Sopp
- sauterte sopp
- sidefat
- amerikansk
