Elizabeth LaBau
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 9x13 pan fudge (58 porsjoner)
Hva er vel bedre enn å glede deg over påske godteri? Hva med å legge det godteriet til en annen godterioppskrift? Ja, denne sukkertoppen er to karameller i ett, og resultatet er ganske fantastisk!
Påskeeggmaltkuler er stjernen i fudgen. De gir den en nydelig knase, en dyp salt smak, og tilfører vakre dukker av pastellfarge. Jeg liker å legge sjokolademaltpulver til selve fudgen, for å utdype smaken, men hvis du ikke har noe kan du utelate pulveret uten å måtte gjøre noen endringer i oppskriften.
ingredienser
- 12 gram fordampet melk
- 4 1/2 dl sukker
- 1/2 ts salt
- 2/3 kopp sjokolade maltedmelkpulver (vi brukte Ovaltine)
- 3 kopper halvsøte sjokoladechips
- 1 kopp usaltet smør (kuttet i små biter)
- 1 ts vanilje
- 2 kopper påskeeggmaltkuler (vi brukte Robins egg)
- Valgfritt: Sprinkler med springtema
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Linj en 9x13-tommers stekepanne med folie, og spray folien med stekespray uten pinne. Legg fordampet melk, sukker, sjokolademaltpulver og salt i en middels kasserolle over middels høy varme, og rør til sukkeret har løst seg. Vask ned sidene av pannen med en våt konditorbørste for å forhindre at sukkerkrystaller dannes.
Kok blandingen, og sett inn et godterietermometer når det er kokt. Fortsett å koke godteriet under omrøring kontinuerlig til det når 230 F på termometeret. Hvis du ikke rører ofte, vil maltpulveret begynne å klumpe seg i bunnen og kan produsere klumper i fudgen din.
En gang ved 230 F, fjern kjelen fra varmen og tilsett sjokolade, kubet smør og vaniljeekstrakt. Rør til sjokoladen smelter og blandingen din er helt jevn. Tilsett det meste av maltballer, og reserver ca 1/3 kopper av dem for å dekorere toppen. Rør godt om.
Skrap fudgen ut i den tilberedte pannen, og glatt den til et jevnt lag. Straks strø dryss over hele toppen av kaken. Dryss resten av maltballene over toppen av fudgen, og trykk forsiktig ned for å feste dem til fudgen.
La fudgen avkjøles og sett på romtemperatur over natten, eller i kjøleskapet i minst 3 timer. Når den er satt, fjerner du fudgen og skreller av folieunderlaget. Bruk en stor skarp kniv for å skjære fudge i 1-tommers biter for å servere.
Tips
- Denne fudgen kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil to uker. For best smak og konsistens, la den komme i romtemperatur før servering.
Oppskriftstagger:
- Sukkertøy
- dessert
- amerikansk
- påske
