Bilde fra Grilled Cheese Social
- Totalt: 5 timer 1 min
- Prep: 1 min
- Kok: 5 timer
- Utbytte: 1 McRib (serverer 1)
Denne versjonen av en fastfood-klassiker er laget med ømt trukket svineribbe, hakket hvit løk og en dill pickle.
Har du ikke ribbeina for hånden? Prøv det med revet svinekjøtt, grillkylling eller røkt kalkun. Hvis du er vegetarianer, kan du prøve å bruke ribbeinmarinaden med trukket jack fruit, tempeh eller tofu.
ingredienser
- For ribbeina:
- 1/2 ss. røkt paprika
- 1/2 ss. salt
- 1/2 ss. spisskummen
- 1/2 ss. hvit pepper
- 2 ss. lysebrunt sukker
- 1 ss. chilipulver
- 1/2 ss. malt kaffe
- 1/2 kopp grillsaus
- 1 ribbeholder, membran fjernet
- ¼ kopp gul sennep
- 1 kopp vann
- 1/2 kopp eplecidereddik
- For hver sandwich:
- 1 Cobblestone Bread Co. Spud Dog Bun
- 1/3 kopp revbenkekjøtt (ovenfra)
- 1 til 2 ss. grillsaus
- 1 dill pickle spyd
- 1 ss. hakket hvit løk
Trinn for å gjøre det
Lag ribbeina
Kombiner røkt paprika, salt, spisskummen, hvit pepper, lysebrunt sukker, chilipulver og malt kaffe i en liten bolle og sett til side.
Fjern membranen fra ribbeina med en skarp kniv, masser sennep på kjøttet og tilsett krydderblandingen. Pakk godt sammen og sett i kjøleskap i minst 6 timer for å marinere.
Forbered Big Green Egg ved å plassere en liten håndfull fuktet kirsebærtreflis og organisk trekull i bunnen av EGG og tenn den med en EGG-brannstarter.
Plasser convEGGtor med bena vendt opp og tilsett en mellomstor aluminiumspanne halvveis full av 1 kopp vann og ½ kopp epleeddik. Tilsett metallrist og kjøttet, lukk deretter egget og åpne toppventilen 1/4 av en tomme og juster bunnventilen slik at litt over en 1/2 tomme blir utsatt.
Se EGG-en din i omtrent en time, slik at den har tid til å regulere uten å få ribbeina for varme.
La ribbeina koke i ca 4 timer, pensle dem deretter med 1/2 kopp bbq-saus, fordelt jevnt mellom de to sidene, og sveiv opp varmen for å koke sausen i noen minutter. Fjern fra varmen, telt med tinfoil, og la ribbeina hvile i 30 minutter.
Sett sammen smørbrødene
Fjern ribbe-kjøttet fra noen få ribbe, omtrent ⅔ en kopp eller mer, og kast med 1 til 2 ss grillsaus.
Legg den trukket kjøttet til Cobblestone Bread Co. Spud Dog Bun og topp med hakket hvit løk og en dill pickle spyd.
Oppskriftstagger:
- svinekjøtt
- lunsj
- amerikansk
- cookout
