Corn Oysters. Diana Rattray
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 2 til 2 1/2 dusin (24 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 131 | kalorier |
| 7g | fett |
| 4g | karbohydrater |
| 13g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 til 2 1/2 dusin (24 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 131 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 7g | 8% |
| Mettet fett 2g | 11% |
| Kolesterol 73 mg | 24% |
| Sodium 271 mg | 12% |
| Totalt karbohydrat 4g | 1% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 13g | |
| Kalsium 58 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse frityrstekte mais østersene er fluffy små mais fritters som ville være deilig med ethvert måltid. De ligner på tøffe valper, men de er lett søtede og serveres ofte som en forrett eller en frokostrett. Drypp dem med gylden sirup eller lønnesirup til et første rett, forrett eller frokostfat, eller server dem sammen med stekt fisk eller skinke. Familien din vil elske dem!
ingredienser
- 5 til 6 ører fersk mais (ca. 4 kopper mais)
- 4 store egg
- 1 kopp mel til alle formål, 4 1/2 gram
- 1 ss bakepulver
- 1 ts granulert sukker
- 1 ts bordsalt
- 1/4 ts fersk malt svart pepper, valgfritt
- 1/4 ts cayennepepper, valgfritt
Trinn for å gjøre det
Skjær kjerner fra kolven med en skarp kniv: kutt først halvveis gjennom midten for å frigjøre "melken", og skjær deretter resten nærmere cobben. Sette til side. Eller bruk frosset tint mais. Mos dem lett eller puls et par ganger i foodprosessoren for å frigjøre litt juice.
Varm ca 3 inches vegetabilsk olje (peanøttolje eller raps er begge gode valg) til 365 ° F.
I mellomtiden, separer eggene, legg eggehvitene i en liten miksebolle. Legg eggeplommene i en større miksebolle og sett til side.
Pisk eggehvitene til de er stive, men ikke tørre. Sett dem til side.
Pisk eggeplommene i ca 2 minutter, eller til de er lette. Tilsett maisenna og bland til den er godt blandet.
I en annen bolle kan du kombinere mel, bakepulver, sukker, salt og paprika, hvis du bruker; rør for å blandes grundig. Rør den tørre blandingen inn i blandingen av mais og eggeplomme til den er godt blandet.
Brett de piskede eggehvitene i røren til de er godt innarbeidet.
Slipp røren med skjeer - omtrent 4 til 6 om gangen - i den varme oljen. Stek i omtrent 3 til 4 minutter, og vend dem jevnt til å brune dem jevnt. Ta ut til papirhåndklær og fortsett med neste batch når oljen er oppe på 365 ° F.
Overfør de drenerte stekepannene til en grunt bakepanne og sett dem i den forvarmede ovnen (170 F til 200 F) for å holde dem varme hvis de ikke serveres umiddelbart.
Oppskriftstagger:
- brød
- sidefat
- sør-
- familiemiddag
