Gran / Cara Cormack
- Totalt: 105 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 90 minutter
- Utbytte: 3 1/2 kopper (56 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 28 | kalorier |
| 0g | fett |
| 7g | karbohydrater |
| 0g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3 1/2 kopper (56 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 28 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 5 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 7g | 2% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 11 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Banansketchup? Hvis du ikke har hørt om dette krydderet, kan det hende du ikke kan forestille deg hvor bra det er. Selv om det er litt tomat i denne ketchupen, er det smaken av bananene som skinner gjennom. Banansketchup er spesielt godt med svinekjøtt og kylling.
Banansketchup er ofte funnet på Filippinene, der de opplevde en mangel på tomater under andre verdenskrig og gikk over til å lage ketchup fra bananer. Det brukes på mange av de samme måtene du vil bruke tomatketchup, inkludert på pølser og hamburgere samt grillet kjøtt.
Enten du vokste opp med å glede deg over den, eller du vil prøve den, men ikke vil dra til en spesialforretning, bruk denne oppskriften for banansketchup.
ingredienser
- 1/2 kopp gyldne rosiner
- 1/3 kopp søt løk (hakket)
- 2 store hvitløksfedd (kvart)
- 1/3 kopp tomatpuré
- 4 store bananer (veldig modne, skrellede og skiver)
- 1 1/3 kopp cider eddik (delt)
- 3 til 4 kopper vann
- 1/2 kopp mørkebrunt sukker (pakket)
- 1 1/2 ts salt
- 1/2 ts chipotle chilipepper (eller etter smak)
- 1/4 kopp lett maissirup
- 2 ts krydder
- 1 ts kanel
- 1/2 ts muskatnøtt
- 1/4 ts nellik
- 2 ss mørk rum
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Gran / Cara Cormack
Legg rosiner, løk, hvitløk, tomatpuré, bananer og 2/3 kopp eddik i bollen til en foodprocessor utstyrt med metallbladet.
Gran / Cara Cormack
Prosess til den er glatt, og hell den over i en stor, tung kasserolle.
Gran / Cara Cormack
Til bananblandingen i kasserollen, tilsett resterende 2/3 kopp eddik, 3 kopper vann og brunt sukker, salt og malt chipotle chilipepper. Rør til å kombinere.
Gran / Cara Cormack
Kok blandingen til koke over middels høy varme, mens du rører ofte. Reduser varmen til lav, og la den være avdekket, rør ketchupen innimellom i 1 time og 15 minutter.
Gran / Cara Cormack
Hvis ketchupen blir for tykk og begynner å feste, tilfører du litt av det resterende vannet (opptil 1 kopp).
Gran / Cara Cormack
Tilsett mais sirup, allehånde, kanel, muskat og nellik. Kok over middels lav varme under omrøring ofte i ytterligere 15 minutter, eller til den er tykk nok til å belegge en metallskje.
Gran / Cara Cormack
Rør inn rom, og fjern kjelen fra varmen. La det avkjøle i 10 minutter.
Gran / Cara Cormack
Skyv ketchupen gjennom en fin sil, og mos faststoffene med baksiden av en skje.
Gran / Cara Cormack
La den avkjøle til romtemperatur.
Gran / Cara Cormack
Hell bananketchupen i glassflasker eller glass, dekk til og kjøleskap.
Gran / Cara Cormack
Tips
- Bruk bananketchup i løpet av en måned. Banansketchup er spesielt godt som en krydder med svinekjøtt og fjærkre.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- amerikansk
- falle
- tilbehør
