Diana Rattray
- Totalt: 80 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 365 | kalorier |
| 25g | fett |
| 16g | karbohydrater |
| 22g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 365 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 25 g | 32% |
| Mettet fett 14g | 72% |
| Kolesterol 71 mg | 24% |
| Natrium 447 mg | 19% |
| Totalt karbohydrat 16g | 6% |
| Kostholdsfibre 4g | 15% |
| Protein 22g | |
| Kalsium 671 mg | 52% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne velsmakende corned beef og kål suppe er en utmerket måte å bruke rester corned beef. Eller kjøp tykkskåret corned beef fra din lokale deli og terning den.
Oppskriften inneholder en rekke urter, krydder og grønnsaker, men ikke bli skremt av den lange listen. Du har sannsynligvis de fleste ingrediensene for hånden, og noen av dem kan byttes ut eller utelates. Suppe er en av de allsidige rettene som kan endres og tilpasses på alle slags måter. Bruk gjerne et annet korn istedenfor bygg. Ris eller bulgur hvete er gode erstatninger. Tilsett 1/4 kopp av hvert korn omtrent 20 minutter før suppen er klar. Hvis du følger et lavkarbo-regime, må du la kornet ligge helt ute.
Server denne suppen med en salat og varme smørede kjeks eller middagsruller til et deilig måltid.
ingredienser
- 2 ss smør
- 1 stor løk (eller 2 middels)
- 2 ribber selleri (ca 1 kopp hakket)
- 2 fedd hvitløk
- 4 middels gulrøtter (ca. 1 1/2 kopp terninger eller julienne)
- 2 liter kyllingbuljong
- 1/2 liten hodekål (grovhakket, ca 4 til 5 kopper)
- 1/4 kopp perlet bygg
- 1 lite laurbærblad
- 1 ss fersk hakket persille (eller 1 ts tørket persilleflak)
- 1/2 ts tørket bladtimian
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 2 kopper terning kokt corned beef (ca. 10 til 12 gram)
- 1 (14 1/2-unse) terninger med tomater (utrevet)
- Salt (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Skrell løken og hakk den grovt. Skjær selleri i 1/4-tommers skiver og skrell og finhakk hvitløken. Skrell gulrøttene og skjær dem i fyrstikker eller terning dem i 1/4-tommers biter.
Varm smøret i en stor aksjepanne eller nederlandsk ovn på middels lav varme.
Tilsett løk og selleri i gryten og surr til de er møre, rør ofte.
Tilsett hakket hvitløk og fortsett å koke i 1 minutt. Tilsett gulrøtter, kyllingblanding, hakket kål og bygg. Tilsett laurbærblad, persille, timian og pepper; koke opp.
Senk varmen til lav for å holde en småkoke. Dekk til pannen og la det småkoke i 45 minutter.
Tilsett corned beef og tomater; Øk varmen og kok den opp igjen. Senk varmen til lav og la det småkoke, avdekket, i 15 minutter.
Smak til og tilsett salt etter behov.
Server og nyt!
Tips
- Flatskåret kornbiff-brisket er det beste valget for skiver og terninger. Pekskåret brisket er fetere og har en tendens til å være et bedre snitt for makulering. Kutt fra runde og nederste runde brukes ofte til å lage corned beef. Tørkede laurbærblader gir supper, gryteretter, sauser og bønner en subtil smak. Unngå friske laurbærblader, som kommer fra et annet tre og har en sterkere smak. Hvis du ikke steker med laurbærblader veldig ofte, kjøp en krukke og frys dem. De vil vare nesten på ubestemt tid.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- forrett
- amerikansk
- falle
