Yun Han Xu / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 4 hovedretter supper (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 393 | kalorier |
| 28g | fett |
| 28g | karbohydrater |
| 11g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 hovedretter supper (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 393 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 28g | 36% |
| Mettet fett 18g | 89% |
| Kolesterol 83 mg | 28% |
| Sodium 1098 mg | 48% |
| Totalt karbohydrat 28g | 10% |
| Kostholdsfibre 6g | 21% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 176 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne raske kremen av blomkålsuppeoppskriften bruker løk og blomkål for å lage en jevn, kremet suppe fra purégrønnsaker som du deretter tilsetter tung krem til en rik, luksuriøs suppe. Server det med crusty brød til en lett middag eller server små porsjoner for en dekadent åpning til et større måltid.
ingredienser
- 1 middels løk
- 2 ss smør
- 1/2 ts havsalt (fint, pluss mer etter smak)
- 2 fedd hvitløk
- 1 hode blomkål
- 4 kopper kyllingbuljong (eller grønnsaksbuljong)
- 1/2 ts pepper (hvit, nykvernet)
- 1/4 ts muskatnøtt (fersk revet)
- 1 kopp krem (tung)
- Valgfritt: 2 ss persille eller gressløk (finhakket)
Trinn for å gjøre det
Skrell og hakk løken grovt. Smelt smøret i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og salt. Stek, rør av og til og juster varmen slik at løken koker, men ikke bruner, til løken ser stivelsesaktig og litt kremaktig ut, omtrent 5 minutter.
Mens løken koker, skrell og hakk hvitløken. Legg hvitløken i gryten og kok til den er velduftende, ca 1 minutt.
I mellomtiden kan du hogge blomkålen grovt eller bare trekke den fra hverandre i blomster. Mange mennesker vil bli fristet til å kaste den faste hvite kjernen, men den har rikelig med smak, så hakk den opp og legg den sammen med blomsterbladene !. Tilsett blomkålen i gryten, rør til kombinasjon, dekk til og kok 3 minutter.
Tilsett buljongen, kok opp og reduser varmen for å holde en jevn småkoke. Kok til blomkålen er veldig mør, ca 10 minutter.
Purse suppen med en håndholdt fordypelsesblender. Eller surr inn en blender eller matprosessor til den er jevn (legg et kjøkkenhåndkle over blanderen for å forhindre potensielle forbrenninger); avhengig av hvor stor mikseren din er, kan det hende du må jobbe i partier. Imidlertid purerer du suppen, virvler den litt lenger enn du tror er nødvendig for å oppnå en jevnest mulig suppe.
Rør inn pepper og muskatnøtt. Smak til og tilsett mer salt, pepper og / eller muskatnøtt etter din smak. (Merk: På dette tidspunktet kan suppen avkjøles, tildekkes og fryses i opptil 4 måneder.)
Rør inn kremen og kok opp på middels lav varme til suppen er fin og varm. Server suppen varm, med et dryss persille eller gressløk som pynt, om du vil.
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender, og kan føre til at ingredienser sprenger overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Tips
- Hvorfor hvit pepper? For å unngå svarte flekker i den kremhvite suppen. Når du vet at det er grunnen, hvis du ikke har noe imot noen få flekker, kan du fortsette og bruke svart pepper hvis du vil!
Oppskriftsvarianter
- For noe litt mindre rikt kan du prøve Pureed blomkålsuppe. Legg til en spiseskje karri og litt cayennepepper for en krydret karri blomkålsuppe.
Oppskriftstagger:
- blomkål
- krem av blomkålsuppe
- sidefat
- amerikansk
