Diana Rattray
- Totalt: 5 timer 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 5 timer
- Utbytte: 1 sakte komfyr (6 til 8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 163 | kalorier |
| 8G | fett |
| 15g | karbohydrater |
| 10g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 sakte komfyr (6 til 8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 163 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 8g | 10% |
| Mettet fett 3g | 1. 3% |
| Kolesterol 19 mg | 6% |
| Sodium 826 mg | 36% |
| Totalt karbohydrat 15g | 5% |
| Kostholdsfibre 4g | 16% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 47 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Terninger andouillepølse tilfører varme og smak til denne ellers tradisjonelle delte ertesuppen.
Bruk gule delte erter, grønne eller en kombinasjon av begge deler. Vi brukte en del grønnsaksbuljong fordi vi liker den ekstra smaken den gir suppen. Det kan være lurt å bruke din egen favoritt røkt pølse i suppen. En kylling eller kalkunpølse eller chorizo ville også være deilig.
ingredienser
- 8 til 12 gram røkt andouillepølse eller lignende pølse (terninger)
- 1 kilo tørre delte erter, grønne eller gule
- 1 middels søt løk (hakket)
- 2 ribber selleri (terninger)
- 1 stor gulrot (terninger)
- 6 kopper vann, eller bruk en del grønnsaksbuljong (hjemmelaget eller lite natrium)
- 1/2 ts timian (malt)
- 1/4 ts svart pepper (malt)
- Salt (etter smak)
- Pynt: fersk persille (hakket)
Trinn for å gjøre det
Brun den terningkastede andouillepølsen i en stekepanne på middels høy varme, mens du rører konstant. Ha i sakte komfyr med erter, løk, selleri, gulrot, vann (jeg bruker omtrent 4 kopper grønnsaksbuljong med 2 kopper vann), timian og pepper.
Dekk til og stek på HØY i 4 til 5 timer, eller på LAV i omtrent 7 til 9 timer, til ertene er møre og mos lett. Mos noen av ertene for å tykke suppen. Tilsett salt, etter smak.
Pynt med hakket persille og / eller krydret krutonger, hvis ønskelig. Server med nybakt maisbrød, varme smørkjeks eller crusty rundstykker.
Komfyrinstruksjoner
Kombiner brunet pølse, løk, selleri, gulrot og væsker i en stor lagerpotte eller nederlandsk ovn. Ta til en småkoke. Reduser varmen, dekk til og la det småkoke i omtrent 1 1/2 time, eller til ertene er veldig møre.
Rør ofte og tilsett mer buljong eller vann om nødvendig.
Oppskriftstagger:
- Gulrot
- cajun
- falle
- suppe
