Diana Rattray
- Totalt: 6 timer 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 6 timer
- Utbytte: 60 minihunder (20 porsjoner)
Som komplementære farger fra motsatte sider av spekteret, kan salte og søte smaker sammen gjøre en rett større enn summen av delene. En komplisert kjemisk reaksjon i munnen din kan forklare fenomenet, men du trenger ikke en vitenskapsgrad for å dra nytte av smaken. Det er et eldgammelt triks; tilfører du salt til kaken røren eller en ikke-helt moden melon, og en kompleks sødme utvikler seg i ganen din.
På samme måte produserer den tilsynelatende inkongruøse paringen av pølser, bacon og brunt sukker i den langsomme komfyren en kandisert crunch som verken er helt søt eller helt salt, men en helt deilig blanding av smaker. Server denne enkle forretten på din neste fest og se gjestene dine bli forelsket.
ingredienser
- 20 hotdogs (kuttet i tredjedeler)
- 20 skiver bacon (ukokt og kuttet i tredjedeler)
- 3/4 kopp brunt sukker (eller mindre, etter smak)
Trinn for å gjøre det
Pakk et stykke bacon rundt hvert stykke hotdog og fest det med en tannpirker.
Legg ett lag med baconpakkede pølser i bunnen av den langsomme komfyrinnsatsen og tilsett en sjenerøs dryssing av brunt sukker. Gjenta med de gjenværende pølsene og brunt sukker.
Dekk til og kok på lavt i 5 til 6 timer eller høyt i 3 til 4 timer.
Oppskriftsvarianter
- Visp 1/4 ts cayennepepper og 1/4 ts hvitløkspulver med brunt sukker før du legger det til sakte-kokekroken for en krydret-søt smak. Juster varmenivået med mer eller mindre hvitløk og cayenne. Løs opp brunt sukker i en 1/2 kopp bourbon og hell det over pølsa. Tapp brunt sukker til 1/2 kopp og tilsett 1/4 lønnesirup og 2 spiseskjeer sriracha eller annen varm chilisaus til sakte komfyren. Erstatt kielbasa, cocktail wieners eller en annen favoritt røkt pølse til pølsene.
Oppskriftstagger:
- Bacon
- forrett
- sør-
- nyttår
