En ofte oversett del av et typisk japansk måltid er en halvtimes eller times del av begynnelsen av måltidet når øl eller alkohol blir servert først. I løpet av denne tiden serveres alkohol med små snacks, også kjent som "otsumami", på japansk.
Begrepet otsumami kan brukes bredt for å referere til enhver type snack, men det betyr typisk et mellommåltid som konsumeres med øl, alkohol eller annen alkoholfritt drikke. Et annet japansk begrep, "oyatsu", refererer typisk til ettermiddagssnacktid eller annet søtsaker eller snacks som vanligvis ikke konsumeres med øl eller alkohol.
Hvor å finne Otsumami
Otsumami, eller ølsnacks, er lett tilgjengelig ferdiglagde og pakket for salg på japanske supermarkeder. En hel midtgang i markedet kan være dedikert til tørket otsumami-snacks. De fleste otsumami er velsmakende og salte, for å utfylle øl og alkohol. Krydret smak er også ganske populært.
Selv om det er ganske mange forskjellige pakker av otsumami tilgjengelig på markedet, er de følgende fem japanske ølsnacks populære ting du finner i nesten ethvert japansk marked, og det er en fin måte å imponere dine venner, familie eller en date med en japansk cocktail-time! For å finne dem i USA, sjekk på et velassortert asiatiske marked eller den japanske midtgangen i en internasjonal matbutikk. Siden de alle er tørket og pakket, kan det hende noen er tilgjengelige på nettet.
-
Ristede grønne erter
Ristede grønne erter. Judy Ung
Ristede grønne erter er en av de mest grunnleggende av japanske ølsnacks. Ertene er belagt i en veldig lett røren, lik den til et tynt tempura-belegg, og er lette og knasende. De er ferdigpakket i sokkelstabile poser og er den perfekte snacks å oppbevare i spiskammeret for improvisert øl og snacks når selskapet er innom. Ristede grønne erter kommer i to smaker, saltet eller krydret wasabi (varm japansk pepperrot).
-
Squid Tempura (Ika Ten)
Japanske Ika Ten (Tempura Squid) Otsumami. Judy Ung
Squid tempura, også kjent som "ika ten" eller "ika tempura" på japansk, er en annen favoritt snack. Et tynt stykke blekksprut blir belagt i tempura-røren og stekt. Teksturen er både sprø og seig. Ika ten er krydret med salt, men andre smaker inkluderer teriyaki og krydret rød chilipepper (togarashi).
-
Tørket krydret strimlet calamari (Saki Ika)
Tørket krydret strimlet blekksprut (Saki Ika). Judy Ung
Tørket krydret strimlet calamari er også kjent som "saki ika" på japansk. Det er en veldig rustikk otsumami av tørket blekksprut som er strimlet i tynne biter og krydret med salt og rød chilipepper (togarashi). Det kan sammenlignes med amerikansk rykk. Teksturen er både seig og mør i noen deler. Jo ferskere pakken er, jo mørere blir den tørkede blekkspruten. I tillegg til den krydret smaken, er den også tilgjengelig i vanlig saltsmak.
-
Tang Tempura (Nori Ten)
Nori Ten (Tang Tempura). Judy Ung
Tangtempura, også kjent som "nori ten" på japansk, er biter av erfaren tang stekt i en tempura-røren. Denne otsumami er ikke bare populær som ølsnacks, men også som en matbit blant barna. Tangen er lett og sprø og røren er tykkere og litt seig. De to mest basale nori ti-smakene inkluderer salt og wasabi. Andre populære smaker inkluderer krydret rød chilipepper, tomatsalat, teriyaki, sjømat og hvitløk.
-
Krydret tørket calamari ringer (Ika Kun)
Japansk krydret tørket blekksprut. Judy Ung
Krydret tørket calamari er en favoritt blant japansk og har blitt kjærlig kalt "ika kun", der "ika" betyr blekksprut, og "kun", er den kjærlige maskuline betegnelsen for "små barn". Selv om det er en viss mening som går tapt i oversettelsen, er essensen av denne otsumamisnaffen at de små ringene med mør tørr blekksprut er små og søte. Calamari-ringene er ganske smaksrike og selges vanligvis i vanlig salt smak, men de er også tilgjengelige i krydret rød chilipepper (togarashi).
