Michael Marquand / Getty Images
Blomstrende te er også kjent som "blomster te, " "blomstrende te, " "visning te, " "blomster håndverk te, " "hånd sydd te" eller "hånd bundet te".
Utseende
Blomstrende te er kjent mer for utseendet enn smaken. De er vanligvis laget av teblader (for det meste tesnopper) som er blitt sydd for hånd til en form som en sfære / klode, fersken, oval, plate, rosett, sopp, kjegle eller hjerte. Tebladene blir noen ganger presset flatt før de blir sydd i tredimensjonale former, og de kan ha en resterende tekstur / avtrykk hvis de ble presset mellom tøystykker eller papir.
Mange moderne blomstrende te inneholder en enkelt blomst eller flere blomster inne i bunten av teblader. Imidlertid inneholder ikke alle blomstrende te faktiske blomster - navnet "blomstrende te" kan også referere til åpningen av tebladene under infusjon. Vanlige blomster i blomstrende te inkluderer nellik, krysantemum, jordamarant, hibiskus, jasmin, ringblomst, lilje, osmanthus og rose. Blomstene som brukes i blomstrende te er matsikre / spiselige blomster.
Når blomstrende te blir tilført, åpner de seg til en annen form. Dette kan være en større sfære, formen på en kurv, en kransform eller forskjellige andre former. Selv om de vanligvis åpnes gradvis, har noen blomstrende te blomster som er blitt sydd inn i en strand eller krans som åpnes raskt, og spretter ut av tebladene når tebladene er blitt myknet og åpnet nok av det varme vannet. Disse typene blomstrende te har en tendens til å være prangende og dramatiske sammenlignet med deres mer tradisjonelle kolleger.
De slående opptredenene av blomstrende te har gjort dem til et litt YouTube-fenomen; et YouTube-søk vil gi ganske mange videoer som viser de blomstrende prosessene til forskjellige blomstrende teer.
Smak
De fleste blomstrende teer har en ganske nøytral smak som kan beskrives som litt blomster- eller vegetabilsk. Dette er fordi formingsprosessen kompromitterer smaken av te. Noen blomstrende te dufter med jasminblomster eller på annen måte smaksatt for å kompensere for mangelen på smak i tebladene. Generelt sett bidrar ikke blomstene i de fleste blomstrende teer mye til smaken, selv om blomster som krysantemum, jasmin og rose i noen tilfeller kan smakes.
Historie
Enkle typer formede og håndbundne teer har blitt laget i Kina i hundrevis av år. Imidlertid utviklet de mer stilige stilene med blomstrende te seg i Kina i løpet av 1980-årene. De siste årene har blomstrende te blitt veldig populært i Nord-Amerika og Europa. De er nå laget i flere deler av Kina (spesielt Anhui, Fujian og Yunnan).
Slik lages blomstrende te
Blomstrende te er vanligvis laget av de delikate knoppene til teplanten. Spesielt i Fujian lages de ofte med hvite te-sorter som har lange, myke knopper.
Bladene blir bearbeidet til te (vanligvis grønn te, men noen ganger hvit te eller svart te), deretter fuktet og formet for hånd. Ved hjelp av matsikker streng blir det sydd bunter på rundt 20 blader i form, ofte rundt en eller flere blomster. De kan pakkes inn i klut mens de tørker - dette hjelper dem å holde formen bedre.
Hvordan brygge blomstrende teer
Hele ideen bak blomstrende te gleder seg over utseendet, så et glassbryggekar er det beste valget, etterfulgt av klar plast. (Seriøst, riktignok - glass er mye bedre!) Hvis du ikke har en klar glass tekanne, er det OK. Du kan også bruke et stort vinglass eller en glasspotte til å brygge blomstrende te.
Selv om de fleste grønne teer og hvite teer smaker best når de er gjennomsyret av vann som er under kokende, har blomstrende te en mindre uttalt smak og er helt fine når de er gjennomsyret av kokende vann. Faktisk kan kokende vann (eller nærkokende vann) være bedre for å hjelpe blomstrende te å "blomstre." Tilsvarende, mens de fleste grønne teer er følsomme for overbrygging, kan mange blomstrende teer bratte i lang tid (20 minutter eller så) uten å bli bitre. Denne enkle, fleksible forberedelsen gjør dem til et godt valg for servering på samlinger.
