Milkos / Getty Images
Et kaldt glass er en av nøklene til å lage en god cocktail, og å avkjøle glassvaren din bør være et av de første trinnene du tar når du skal drikke. Ved å bruke et avkjølt glass vil cocktailene dine holde seg sprø og kjølig lenger, og frosten tilfører en fin estetikk til den endelige presentasjonen.
Det anbefales at alle highball- og cocktailglass blir frostet, selv om du bare gjør en rask chill. Det er tre vanlige og enkle måter å avkjøle glassvarer på, og du vil aldri angre på å helle den ferske blandingen din i en.
Bare frys det
Den foretrukne metoden er å bruke fryseren eller kjøleskapet, da det vil sikre at glasset blir kaldere lenger. Fryseren vil gjøre glasset fint og frostig mens kjøleskapet ganske enkelt vil gi det en god chill.
- Sett glasset i fryseren i et par timer eller i kjøleskapet i tre eller fire timer (minimum 30 minutter for enten du har kort tid). Ta glassene ut rett før du heller drikken.
Hvis plassen tillater det og du vil sikre at du til enhver tid har et avkjølt glass til hånden, utpek et sted å oppbevare minst noen få av glassene dine permanent. Forsikre deg om at de kommer tilbake dit etter rengjøring.
Bruk en isbøtte
Hvis et kjøleskap ikke er tilgjengelig, kan du fylle en isbøtte med is og kaste glasset opp ned i isen. La dette settet ligge i 15 til 30 minutter for en veldig god chill.
Gå for rask avslapning
- Virvlingen fungerer godt med cocktail- og vinglass, og avkjøler dem til kanten. For highball, gammeldags og kollinsglass fyller du dem til kanten med is i noen minutter og dumper deretter isen. Tilsett litt kaldt brus kan hjelp også. Teorien er at karbonatiseringen vil øke hastigheten på kjøleprosessen. Dette er også bra for glass du allerede har kjølt for å sikre at kjøling varer.
Er dette en avfall av is?
Tenk på dette: Hva er det som alltid er innen rekkevidde for en bartender? Det er isbiten. La oss innse det, is er billig, og det er viktig å lage nesten hver drink du vil blande sammen. Derfor er kjappe avkjøling egentlig ikke bortkastet is.
Hvis du vil se på det på en annen måte, kan du tenke på spriten du sløser med ved å blande det som kan bli en underordnede drink. Ingen liker en drink som blir varm eller vannet før de er ferdige, og dette enkle trinnet bekjemper det.
Når det gjelder martini og andre "opp" -drikker, er det ingen is som holder drikken kald. Alt du kan gjøre for å holde den så forfriskende etter den siste smaken som den var på den første, er en vinnende situasjon.
Når du ikke skal fryse glassvarer
Det er et par scenarier der frosne glassvarer ikke er ideelle.
- Krystallglassvarer er mer skjøre enn andre typer glass. Det er best å bruke et delikat preg når du kjøler krystall og velger kjøleskap eller hurtigkjølingsmetoder. Sørg også for at væsken du skjenker er kald, da temperaturforskjeller lett kan knuse glasset. Øl er en vanskelig situasjon fordi den ideelle serveringstemperaturen for øl ikke er universell. I tillegg opplever mange øl-elskere at de fleste stiler av øl mister smaken når de serveres i en frostig halvliter eller krus. Generelt er lette lagers best i kaldt glass og tommelfingerregelen er å servere øl litt varmere. Følg din egen preferanse og drikk det ølet du har slik du liker det best.
Hva med varme cocktailer?
Glassvarstemperaturen skal alltid stemme overens med drikkevarstemperaturen. Akkurat som du vil slappe av et glass med kald drikke, varm opp glasset til varme cocktailer. Dette kan gjøres raskt ved å fylle et glass med varmt vann i noen minutter mens du tilbereder ingredienser for å lage drinken.
