Jennifer Meier
- Totalt: 5 timer 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 5 timer
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 852 | kalorier |
| 39g | fett |
| 68g | karbohydrater |
| 59g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 852 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 39g | 50% |
| Mettet fett 19g | 93% |
| Kolesterol 144 mg | 48% |
| Natrium 756 mg | 33% |
| Totalt karbohydrat 68g | 25% |
| Kostholdsfibre 17g | 60% |
| Protein 59g | |
| Kalsium 773 mg | 59% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne burrito-skålen med crockpot, laget med quinoa (uttales "KEEN-wah") i stedet for hvit ris, handler om pynt. Haug på rømme, grønn løk, salsa, varm saus og avokado. Det er et måltid med en skål, perfekt til familiemiddager. Det er også veldig bra igjen dagen etter til frokost eller lunsj. Kjøler rester. Du kan varme dem opp igjen i mikrobølgeovnen og topp med garnityr til en rask lunsj eller middag.
ingredienser
- 1 pund kyllinglår (benløs, hudløs)
- 1 kopp kyllingbuljong
- 1 (14, 5 ounces) tomater med terningkast (eller tomatpuré)
- 1 løk (hakket)
- 3 hvitløksfedd (hakket)
- 2 ts chilipulver
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts koriander
- 1 kopp quinoa (skyllet)
- 1 paprika (finhakket eller tynt skivet)
- 1 (15 ounce) kan pintobønner eller svarte bønner (dreneres og skylles)
- 2 kopper cheddarost (revet)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
I en langsom komfyr kombinerer du kylling, buljong, tomater, løk, hvitløk, chilipulver, hvitløkspulver, koriander og salt. Kok kyllingen på høyt i 3 timer.
Fjern kyllingen fra sakte komfyren og strimle den med en gaffel og kniv. Sett kyllingen tilbake i sakte komfyren. Tilsett quinoa, paprika og bønner. Stek på lavt i to timer til.
Dryss revet ost på toppen. Fortsett å koke til osten smelter.
For å servere, skje kyllingen og quinoaen i individuelle serveringsskåler. Hver person kan toppe det med mange av sine favorittpynt.
quinoa
Quinoa er et glutenfritt frø (ofte kalt et korn) som har blitt dyrket i tusenvis av år i Sør-Amerika. Det har det høyeste proteininnholdet i alle korn og regnes som et komplett protein.
Den vanligste typen quinoa er hvit. Imidlertid vil du også se rød, svart eller blandet quinoa som selges i dagligvarebutikker. For det meste smaker hvit, svart og rød quinoa det samme, selv om den røde og svarte quinoaen kan ha en litt jordligere smak og chewier tekstur.
Før du koker quinoa, anbefales det vanligvis at du skyller det i vann. Å skylle quinoa er imidlertid ikke så avgjørende som du kanskje tror. Mange merker quinoa har blitt polert eller forhåndsvasket for å fjerne det bitre, men ufarlige belegget (kalt saponin).
Ikke skylling av quinoa er ikke skadelig, men quinoa kan ha en litt bitter smak hvis det ikke skylles. For å skylle quinoa, svir du den rundt i en bolle med vann, tapper den av med en fin silfilter, eller bare renner vann over quinoaen mens den er i silen.
Kyllinglår eller bryst
Du kan erstatte benløse, hudløse kyllingbryst i denne oppskriften i stedet for lår. Men forvent at kjøttet er tørrere og mindre smakfullt enn lårkjøttet. En måte å bekjempe tørre kyllingbryst: Suk dem i en salt / sukker / vann saltlake før du steker kjøttet.
Trykkkokere, øyeblikkelig gryter og sakte komfyrer: Hva, når og hvorfor?Oppskriftstagger:
- quinoa
- middag
- amerikansk
- familiemiddag
