Meieri-fri glutenfri gresskarpai.
Smneedham / Getty Images
- Totalt: 2 timer
- Prep: 60 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 1 9-tommers pai (8 til 10 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 201 | kalorier |
| 10g | fett |
| 22g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 9-tommers pai (8 til 10 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 201 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 10g | 1. 3% |
| Mettet fett 3g | 14% |
| Kolesterol 114 mg | 38% |
| Sodium 268 mg | 12% |
| Totalt karbohydrat 22g | 8% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 92 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Hvis du både er melkefri og glutenfri, kan en gresskarpai virke som en fjern drøm, men det trenger ikke være det. Denne oppskriften bruker en glutenfri skorpe og kokosmelkbasert gresskarpai-fylling som vil blåse deg bort med hvor nær smak og tekstur er den virkelige tingen.
Utvilsomt er den vanskeligste delen av denne oppskriften. Som med alle oppskrifter som er beregnet på personer med allergi, må du huske å lese alle ingrediensetikettene grundig for å sikre at det ikke er meieriprodukter eller ingredienser som er utrygge for personer som har glutenfritt kosthold.
ingredienser
- For skorpen:
- 1 1/2 kopp melblanding (alt til glutenfri)
- 1 ts pulverisert sukker
- 1/2 ts salt
- 1/2 kopp margarin (1 pinne, kald, meierifri, glutenfri)
- 1 egg (lett slått)
- 1 ts vann (kaldt)
- For fylling:
- 1 (15 ounce) kan gresskar (ikke hermetisert gresskar kake fylling)
- 2 store egg (lett slått)
- 1 kopp kokosmelk (eller et annet melkefritt melkealternativ)
- 1/2 kopp lønnesirup
- 1 ts kanel (bakken)
- 1/2 ts ingefær (malt)
- 1/8 ts fedd (bakken)
- 1/8 ts salt
- 1 klype sukker (for å strø)
- Valgfritt: Vegansk kremfløte
Trinn for å gjøre det
Forbered jordskorpen. I en mellomstor miksebolle kombinerer du melblandingen, sukker og salt til det er godt blandet. Bruk en konditor eller hendene dine, og skjær i den meierifrie, glutenfrie margarinen til blandingen ligner et grovt måltid. Lag en brønn i midten av ingrediensene og tilsett egg og vann, bland den til deigen kommer sammen og danner en myk deig. Press deigen inn i en disk, pakk den inn i plastfolie og sett i kjøleskap i 1 time.
Pakk ut pajedeigen og legg mellom to stykker lett melet (med glutenfritt mel) pergamentpapir. Kjevle ut deigen mellom de to arkene pergament og overfør den forsiktig til den tilberedte kakeplaten. Lag en skorpe med fingrene og glatt ut brudd eller sprekker. (Glutenfrie kakeskorpler smuldrer betydelig mer enn tradisjonelle mel.) Plasser kakeplaten i kjøleskapet mens du forbereder fyllet.
Forvarm ovnen til 425 F.
Forbered fyllet. Bland en gresskar, egg, kokosmelk, lønnesirup, malt kanel, malt ingefær, malt nellik, og salt til den er jevn og godt kombinert i en mellomstor miksebolle ved hjelp av en elektrisk håndmikser eller en stående mikser. Hell blandingen i den tilberedte skorpen og dryss lett med kornet sukker. Stekes i 10 minutter, skru deretter ned ovnen til 350 F og stek i 35 til 40 minutter mer, eller til det dannes en hud på toppen av gresskaret og skorpen er bare lett gylden (glutenfrie skorper brune ikke helt som hvete- baserte.) Overfør kaken til et trådkjølestativ for å avkjøle helt, og sett deretter i kjøleskapet for å kjøle seg helt ned. Serveres kaldt med vegansk kremfløte om ønskelig.
-
Tips
- Det er en fordel å la paiene ligge i kjøleskap i et døgn for å myke skorpen litt og forhindre at den blir for tøff eller sprø (glutenfrie skorper er ikke så flassende som hvetebaserte). Så la deg lage denne paien dagen før du har tenkt å servere den!
Oppskriftstagger:
- pai
- dessert
- amerikansk
- jul
