sf_foodphoto / E + / Getty Images
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 0 minutter
- Kjøleskap: 45 minutter
- Utbytte: 1 dobbelt skorpe (8 til 16 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 107 | kalorier |
| 9g | fett |
| 5g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 dobbel skorpe (8 til 16 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 107 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mettet fett 4g | 18% |
| Kolesterol 14 mg | 5% |
| 177 mg natrium | 8% |
| Totalt karbohydrat 5g | 2% |
| Kostholdsfibre 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 26 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Du trenger ikke gi opp flassende kakeskorpe når du eliminerer meieri fra kostholdet ditt. Hvis smør er utenfor bordet, kan du lage paieteig med soyamargarin og meieri-fri kremost. Denne deigen er ypperlig til å lage melkefrie oppskrifter på klassikere som gresskarpai.
Fordelen med å bruke soyamargarin (eller en annen type vegansk margarin) er at den gir en flassende tekstur til deigen omtrent som smør. Forkortelse eller kokosnøttolje kan brukes, men de resulterer i en mindre flakete skorpe. Du vil også oppdage at de fleste synes den smaker akkurat som en smørskorpe. Sørg for å røpe at den har soya hvis du serverer alle som er følsomme for det.
Selv om denne deigen kan lages for hånd med en kringleblender, er det best å bruke en foodprosessor hvis du vil oppnå den flakiest paietedeigen. Når du lager pai og terte deig, er det viktig å holde alle ingrediensene dine så kalde som mulig og å håndtere deigen så lite som mulig.
Denne oppskriften lager nok deig til en 9-tommers pai med dobbelt skorpe eller to 9 tommers paier med en enkelt skorpe.
ingredienser
- 2 1/2 kopp universalmel
- 3/4 ts salt
- 2 ts sukker
- 1/2 kopp soyamargarin (kald)
- 8 gram melkefri kremost (for eksempel Tofutti)
- 1/3 kopp vann (iskald; mer om nødvendig)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Kombiner mel, salt og sukker i en foodprosessor. Tilsett soyamargarin og meieri-fri kremost og puls til blandingen ligner fine smuler. Mens maskinen fortsatt er i gang, tilsett vannet gradvis til deigen bare holder seg sammen og trekker seg bort fra sidene av bollen.
Del deigen i to, rull hver til en kule og flat ballen på en disk (dette vil gjøre det lettere å rulle ut senere). Pakk hver halvdel i plast og sett dem i kjøle i minst 45 minutter før du bruker den, eller opp til over natten.
Server og nyt!
Tips
- Deigen kan også fryses til senere bruk. Pakk den godt inn med plast frysepapir, aluminiumsfolie, eller legg den i en frysepose. Sørg for å merke posen med datoen du frøs den. For best resultat, bruk det innen tre måneder. Tine den i kjøleskapet i noen timer når du ønsker å bruke den. Når du er klar til å bruke deigen, må du sørge for at alt som berører den er kaldt. Slapp av kjevelen, kakekuttere, kniver og annet redskap. Hvis deigen begynner å bli varm mens du triller den ut og former den, kan du sette den tilbake i kjøleskapet i noen minutter for å avkjøle den. Med oppmerksomhet på disse detaljene, bør du få den flassende skorpen du ønsker.
Oppskriftstagger:
- pai
- dessert
- amerikansk
- tilbake til skolen
