Tatyana Tomsickova / Getty Images
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 9 muffins (9 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 176 | kalorier |
| 7g | fett |
| 23g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 9 muffins (9 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 176 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mettet fett 2g | 9% |
| Kolesterol 103 mg | 34% |
| Natrium 499 mg | 22% |
| Totalt karbohydrat 23g | 8% |
| Kostholdsfibre 1g | 5% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 162 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Det er så mange fantastiske muffins kombinasjoner som involverer en slags nøtt og en slags frukt, enten tørket eller friskt. I dette tilfellet kombinerer vi tørkede dadler, som er fulle av naturlig sukker, og valnøtter.
Nøkkelen til å lage gode date nøttemuffins er ikke å blande røren. Når de flytende ingrediensene er tilsatt det tørre, bland røren for hånd bare til melet er fuktet. Det kan hende du må øse ned mot bunnen av bollen for å komme til de gjenstridige tørre lommene, men gå lett - for mye blanding kan føre til at muffinsene blir tørre, tøffe eller feilformede.
Et annet tips: Rør nøttene og dadlene sammen med de tørre ingrediensene i stedet for å tilsette dem i den allerede blandede røren. Å forberede dem på denne måten hjelper til med å forhindre at de synker til bunnen av muffinsene mens de baker. Dette gjelder for øvrig alle muffins-tillegg, inkludert hvilken som helst type nøtter, blåbær, sjokoladebiter eller hva som helst.
Og hvis du vil gran opp muffinsene dine litt, her er en oppskrift på en enkel streusel-topping du kan blande på bare noen få sekunder.
ingredienser
- 2 kopper altmel (eller 2 1/4 kopp konditormel, siktet)
- 1/2 dl sukker
- 1 ss. bakepulver
- 1/2 ts. salt
- 1 kopp helmelk
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- ¼ kopp dadler (hakket)
- ¼ kopp valnøtter (hakket)
- 1 stort egg
- 4 ss. smør (1/2 pinne) eller forkort
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 400 F.
Kombiner mel, dadler, valnøtter, bakepulver og salt.
Pakk inn smøret og varm det i mikrobølgeovnen, i en mikrobølgesikker bolle, i omtrent et minutt, til det er smeltet godt. Sett den til side i romtemperatur for å avkjøle, men ikke la den stivne igjen.
Pisk eggene i en egen bolle og tilsett deretter sukker, melk og vanilje i eggene.
Smør og mel et muffinspanne grundig (eller bruk papirmuffinsfor).
Hell en liten bit av det smeltede smøret i egg-vaniljemelkblandingen og rør det inn. Gjenta 3 til 4 ganger til, tilsett litt større mengde flytende smør hver gang til det hele er innarbeidet.
Merk: Ikke legg varmt smeltet smør til eggblandingen, da varmen fra smøret koker egget, og det er ikke det du vil gjøre!
Tilsett de flytende ingrediensene til de tørre og bland. Røren kan være synlig klumpet (selv om du ikke skal se noen store lommer med tørt mel). Pass på at du ikke blander over røren, ellers blir muffinsene for harde. Femten til 20 sekunder med en gaffel skal være nok.
Hell røren forsiktig i den tilberedte muffinspannen og stek umiddelbart.
Tips: De respektive tørre og våte ingrediensene kan blandes på forhånd, men så snart de våte og tørre ingrediensene er blitt kombinert med hverandre, vil væsken aktivere bakepulveret og røren må bakes med en gang.
Stek 20 minutter eller til en tannpirker som er satt inn i midten av en muffins kommer ren ut.
Oppskriftstagger:
- Rask brød
- brunsj
- amerikansk
- bursdager
