The Spruce Eats / Nita West
- Totalt: 26 minutter
- Prep: 12 minutter
- Kok: 14 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
Du har kanskje ikke tenkt på å gjøre det før, men å kombinere malt biff og kalkun til en burgerkake skaper en fin tekstur og smakskombinasjon. Oksekjøttet holder burgeren saftig, og kalkunen tilfører et sunnere kjøtt til blandingen mens du reduserer mengden den kokte burgeren vil krympe på grillen.
Disse grunnene alene tar den typiske burgeren opp et hakk, men når du legger fersk basilikum til blandingen gir en uventet deilig friskhet til denne populære kokeplaten. Søt løk, parmesanost og hvitløk tilfører en fin smaksdybde mens du kler burgeren med stekt rød paprika gir litt farge til den ferdige smørbrødet.
ingredienser
- 1 egg (slått)
- 2/3 kopp søt løk (finhakket)
- 1/4 kopp fersk basilikum (hakket)
- 1/2 kopp revet parmesanost
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 ts svart pepper
- 1 ts salt
- Valgfritt: 1/4 kopp ketchup
- 1 kilo kalkun
- 1 pund magert biff
- 1 krukke stekt rød paprika
- 8 hamburgerboller (ristet)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Nita West
Kombiner egg, løk, basilikum, parmesanost, hvitløk, pepper, salt og ketchup (hvis du bruker) i en stor miksebolle.
The Spruce Eats / Nita West
Legg malt kalkun og malt biff i bollen, bland godt.
The Spruce Eats / Nita West
Form til åtte 3/4-tommers tykke karbonader.
The Spruce Eats / Nita West
Forvarm grillen til høy varme. Plasser burgere på grillen og reduser varmen til middels.
The Spruce Eats / Nita West
Kok burgere i 10 til 14 minutter når du svinger en gang halvveis.
The Spruce Eats / Nita West
Fjern burgere fra grillen og server toppet med skiver stekt rød paprika på ristede hamburgerboller. Server med krydder på siden.
Nyt!
The Spruce Eats / Nita West
Tips
- Ikke overmiks: Når du kombinerer burgeringrediensene, må du huske å ikke overmiks; hvis det rå kjøttet blir håndtert for mye vil du ende opp med en tett og tung burger. Gi blandingen tid: La blandingen sitte i kjøleskapet slik at smakene smelter sammen. Lage karbonader: Fukt hendene dine før du former karbonadene, så kjøttet ikke holder seg til dem. For å unngå at burgeren blir for avrundet på toppen, bruk tommelen for å lage et innrykk øverst på karbonaden før du legger på grillen. Noen kokker anbefaler til og med å fryse karbonader før du griller for å hjelpe dem med å beholde formen og øke fuktigheten. Forbered deg på forhånd: Hvis du lager karbonader på forhånd, plasser dem i lag atskilt med vokspapir, på en stekeplate dekket med plastfolie eller i en glidelås.
Oppskriftsvarianter
- Himmelen er grensen for krydder: I stedet for de typiske krydderne - ketchup, sennep og mayo - server disse burgere med en spesiell saus. Pisk opp en hvitløksaioli, bruk butikkjøpt chipotle-majones, kombiner pesto med mayo (et flott supplement til basilikum inni burgeren), eller bruk tomatschutney. Sunnere alternativer: Du kan enkelt gjøre disse burgere enda sunnere ved å bytte ut vanlige hamburgerboller for fullkorn eller multigrain - eller gjøre dem åpne og servere bare på bunnen. Tilsett rikelig med grønnsaker som pålegg inkludert friske spinatblader, tomater, avokado, rødløk og sylteagurk.
Oppskriftstagger:
- Tyrkia
- middag
- amerikansk
- cookout
