TheCrimsonMonkey / Getty Images
Hvis du har problemer med å få informasjonskapslene dine ut, kan du bruke denne praktiske feilsøkingsveiledningen for å finne ut av problemet. Enten det er farge, tekstur eller form, har denne guiden dekket deg.
For mørkt
Informasjonskapsler som er for mørke skyldes ofte overbaking. Dette kan være forårsaket av en ovn som blir varm. For å bekjempe dette problemet må du sjekke informasjonskapslene 5 til 10 minutter før den anbefalte baketiden er over. Hvis ytterkanten på informasjonskapslene dine er for mørk, men sentrum er under bakt, kan du prøve å senke ovnstemperaturen med 25 grader. Dette vil bake kakene tregere og la senteret varme og koke før kantene blir overkokte.
For blek
Dette problemet skyldes de motsatte faktorene ved å ha cookies som er for mørke. Forsøk å øke steketiden eller øke steketemperaturen med 25 grader. Hver ovn går annerledes, og anbefalt steketid og temperatur er kanskje ikke optimal for ovnen din.
For tørr eller smuldrende
Informasjonskapsler som er smuldrete og ikke holder formen, skyldes som oftest for overbaking eller tilsetning av for mye mel, som begge vil redusere fuktighetsmengden i informasjonskapselen. Uten et riktig fuktighetsforhold vil ikke informasjonskapselen kunne holde sammen.
For doughy
Doughy cookies kan være et resultat av underbaking, som forhindrer at fuktighet fordampes. Hvis du synes kantene på informasjonskapslene dine er helt tilberedt, men senteret fremdeles er for deig, reduser du baktemperaturen og øker steketiden.
For tøff
Informasjonskapsler som er for tøffe er ofte et resultat av overblandet deig. Overblanding av deigen lar glutenstrenger dannes, noe som vil skape en veldig tøff, seig deig. Overbaking kan også noen ganger føre til en tøff cookie fordi for mye fuktighet fordamper under bakingen.
Ujevn form
Ujevne informasjonskapsler er vanligvis et resultat av ujevn temperatur. Dette kan bety at kald kakedeig ble plassert i en varm ovn og den ene delen av cookien varmes raskere enn en annen. Eller, kakedeig legges på en varm stekeplate (når du baker flere partier), noe som igjen vil føre til at noen deler av cookien varmes raskere enn andre. Under bakst forårsaker noen ganger også en ujevn form da hele informasjonskapselen ikke er helt oppvarmet og ikke har spredt seg helt.
Overskuddsspredning
Hvis informasjonskapslene dine blir mye større og flatere enn antatt, kan dette skyldes at du legger kakedeigen på en varm stekeplate. Dette får kakene til å varme opp mye raskere enn hvis de legges på en kjølig bakeplate og deretter plasseres i en varm ovn. På samme måte kan overbaking øke spredningen. Enkelte ingredienser fører også til økt spredning, for eksempel smør, hvitt sukker og mel til alle formål.
