Mokkie / Wikimedia Commons
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 4 dusin (48 porsjoner)
Elsker du å ha en biscotti med morgenmandelmelk latte, men tror det er utenfor grensen siden du er vegansk? Å lage en hjemmelaget vegansk biscotti er enklere enn du kanskje tror, og kan fremdeles forbli tro mot tradisjonell biscotti.
Biscotti har en lang historie i Italia. Det italienske ordet biscotti kommer fra rotordene "bis", som betyr to ganger, og "Cotto", som betyr bakt. Da biscotti ble laget første gang i Toscana århundrer siden, ble de bakt to ganger, noe som ga dem sin unike form og sin faste og sprø tekstur. I dag er biscotti en favorittkobling for kaffe, espresso og cappuccino.
Denne hjemmelagde veganske honning mandel biscotti oppskriften er laget uten egg og meieri. Agave nektar er erstattet med honning.
ingredienser
- 2 kopper mel
- 3/4 kopp sukker
- 3/4 kopp hele mandler (ublanerte)
- 3/4 kopp finmalte mandler (ublanerte)
- 1/2 ts natron
- 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts kanel
- 1/4 kopp agave nektar
- 1/3 kopp vann
- 1/4 ts mandelekstrakt
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 350 F.
Bland i mel, mel, sukker, hele mandler, finmalte mandler, natron, bakepulver, salt og kanel.
Bland en honning, vann og ekstrakt i en egen bolle, tilsett deretter de tørre ingrediensene og bland den til den er godt blandet.
Vend deigen på en lett melet overflate. Del deigen i to og form hver del i en tømmerstokk som er 12 x 2 x 3/4-tommer.
Legg tømmerstokker på en stekeplate belagt med non-stick spray. Stek 30 minutter; ta ut av ovnen og avkjøl i 10 minutter.
Plasser tømmerstokken på skjærebrettet og med en kantet kniv, skjær stokken diagonalt i 1/2-tommers skiver ved hjelp av en saging.
Legg skiver som er skåret side opp, på en stekeplate og stek i 15 minutter. Sentrene vil være litt myke, men vil stivne når de kjøler seg. Fjern det til trådstativet for å avkjøle.
* Cooks Merknader:
- For å få rene skiver, må du huske å bruke en ristet kniv eller en brødkniv. Å kutte med saging vil også bidra til å lage et rent snitt. For lange skiver som du kan finne på din favorittkaffe, kutt tømmerstokkene i vinkel. En biscotti gir omtrent 61 kalorier, ett gram protein, 10 gram karbohydrater, ett gram fiber, to gram fett og 43 milligram natrium.
Oppskriftstagger:
- vegetarianer
- italiensk
- parti
- brød
