LauriPatterson / E + / Getty Images
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 440 | kalorier |
| 33g | fett |
| 11g | karbohydrater |
| 27g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 440 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 33g | 43% |
| Mettet fett 18g | 91% |
| Kolesterol 75 mg | 25% |
| Sodium 126 mg | 5% |
| Totalt karbohydrat 11g | 4% |
| Kostholdsfibre 4g | 1. 3% |
| Protein 27g | |
| Kalsium 68 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne retten fra det vestlige India kombinerer elementer og ingredienser fra både matlagingsstiler Malabari og Goan. Selv om det er en tørr tallerken med veldig lite saus, smaker Beef Sukka fint med vanlig kokt ris! Du kan til og med servere den med varm Chapatis. Tilsett en grønn salat, så får du et godt avrundet måltid.
ingredienser
- 1/2 kilo lapskaus (2 "biter)
- 1/2 ts kardemommefrø
- 1 ts fennikelfrø
- 3 pinner kanel (1 "hver)
- 6 fedd
- 1/2 ts bukkehornkløver frø
- 1/2 ts svart peppercorns
- 3 ts korianderpulver
- 2 ts spisskumelpulver
- 3 til 4 ss vegetabilsk olje
- 1 stor løk (finhakket)
- 2 ss hvitløkspasta
- 2 ss ingefærpasta
- 1/4 ts gurkemeiepulver
- Valgfritt: 1/2 ts rød chilipulver
- 1 boks / 400 milliliter kokosnøttkrem
- 1 ts sukker
- 3 ts hvit eddik
- salt etter smak
- Pynt: nyhakket koriander
Trinn for å gjøre det
Mal nellik, kanel, kardemomme, bukkehornkløver, fennikelfrø og paprika sammen til et fint pulver i en tørr kaffekvern eller matprosessor.
Bland gurkemeie, rød chili (hvis du bruker), spisskummen og korianderpulver med ovennevnte blanding og rør til blanding. Hold til side for senere bruk.
Varm oljen i en dyp, kraftig bunnpanne på en medium flamme / varme. Når den er varm, tilsett løkene i den og stek til den er gylden. Tilsett nå ingefær- og hvitløkspastene og brune.
Tilsett kjøttbiter og salt etter smak. Bland godt og kok, under omrøring ofte, til kjøttet er brunt på alle sider.
Tilsett pulverisert krydderblanding og rør godt. Kok til krydderne begynner å gi fra seg en kokt aroma ("rå" krydder har en skarp, skarp aroma sammenlignet med "kokte" krydder).
Tilsett nå kokosnøttkremen og bland godt.
Dekk pannen, la flammen småkoke og la koke. Kontroller hvert 2-3 minutt og rør om nødvendig for å forhindre svie. Etter 10 minutters tilberedning på denne måten, fjern dekselet og stek åpent til mesteparten av saus har tørket opp og blitt tykk og en mørkebrun farge. Sjekk og rør etter behov.
Tilsett sukker, eddik og bland godt. Stek i 2 til 3 minutter mer, og slå deretter av bålet. Kontroller krydder og tilsett salt om nødvendig.
Pynt med nyhakket koriander og server med vanlig kokt ris eller Chapatis og en grønn salat.
Oppskriftstagger:
- storfekjøtt
- lunsj
- indian
- familiemiddag
