Sheri L Giblin / Getty Images
- Totalt: 28 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 18 minutter
- Utbytte: 28 - 32 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 51 | kalorier |
| 4g | fett |
| 3g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 28 - 32 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 51 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mettet fett 2g | 11% |
| Kolesterol 34 mg | 11% |
| Sodium 55 mg | 2% |
| Totalt karbohydrat 3g | 1% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 11 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne enkle, gjærfrie beignettene-oppskriften er en smekk å kaste sammen morgenen etter Mardi Gras-feiringen din. For ekstra atmosfære, gjør som de gjør på den berømte Cafe Du Monde, og tilsett et dampende krus med svart sikori-kaffebrygg eller en servering cafe au lait til en komplett frokost.
Mens du vil se mange oppskrifter på beignetter som bruker en gjærdeig, men å lage dem med choux-kringle er også tradisjonelt. Choux er den kjente deigen som brukes i krempuffer og eclairs. Den lages bare med smør, vann, mel og egg, og fuktigheten i den lar den stige uten behov for gjær. Det er dette som gjør dette til den enkle versjonen av beignetter, siden det ikke er ventet på gjæren, og du kan lage dem på øyeblikket.
Du kan bruke en frityrgryte eller en panne som er dypt nok til at olje kan steke beignettene. En frityrkoker skal tillate å stille inn temperaturen, men du må bruke et termometer hvis du bruker en panne.
ingredienser
- 1/2 kopp smør
- 1 kopp vann
- 1/4 ts salt
- 1 kopp altmel
- 4 egg
- Olje (for fritering)
- 3 ss pulverisert sukker
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Smelt smøret i vannet i en middels kasserolle. Fjern kjelen fra varmen.
Tilsett salt og mel, og rør til det er dannet en klebrig røren. Deigen kan være varm å ta på, men skal ikke være varm.
Pisk inn eggene, om gangen, til røren er glatt.
Varm oljen til 375 F. Hvis du bruker en panne, sjekk temperaturen med et termometer.
Stek haugede teskjeer deig, flere om gangen, i omtrent 6 minutter. Ikke publiser frityrkokeren, sørg for at hver beignet har god plass til å bevege seg rundt. De kan vende over av seg selv, eller du kan bruke en slisset skje til å vende dem slik at de koker jevnt på alle sider. De gjøres når de er lyse, gyldenbrune på hver side.
Tøm dem noen minutter på et rent kjøkkenhåndkle eller papirhåndklær.
Når du steker dem i flere partier, må du forsikre deg om at oljen kommer opp i temperaturen før du starter neste batch.
Server varm, støvet med det sukker. For mindre rot, legg pulverisert sukker i en pose, tilsett beigneter og rist posen forsiktig for å belegge dem.
Nyt! Du kan servere dem til frokost, dessert eller en god kaffe eller te-tidssnack.
Beignet er et fransk begrep som betyr ujevnhet, og det betydde opprinnelig fritters laget med choux-kringle, som i denne versjonen. Så mens du kanskje lurer på om du virkelig burde ta deg tid til å lage en gjærdeig, er dette en autentisk versjon.
Dette kringlet ble nedfelt som den offisielle donut i Louisiana i 1986, selv om det ikke har noe hull. Beignets har vært en tradisjonell mat for Mardi Gras (feit tirsdag eller dagen før starten av fasten på aske onsdag) i både Frankrike og New Orleans.
Oppskriftstagger:
- donuts
- dessert
- fransk
- mardi gras
