Diana Rattray
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 203 | kalorier |
| 11g | fett |
| 21g | karbohydrater |
| 7g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 203 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 11g | 14% |
| Mettet fett 6g | 29% |
| Kolesterol 23 mg | 8% |
| Natrium 410 mg | 18% |
| Totalt karbohydrat 21g | 8% |
| Kostholdsfibre 4g | 14% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 156 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Blomkål har kanskje ikke alltid det beste rykte, men det er en av de mest allsidige grønnsakene der ute - og denne kremede blomkålen er bare en utmerket måte å glede seg over. Denne versjonen er en smekk å lage med dampede blomkål blomster og en enkel hvit saus.
Blomkålen lager en fin sideskål til et høytidsmåltid eller søndagsmiddag, og det er mange måter å heve retten med andre grønnsaker og smaker. Bytt ut noen av blomkålblomstene med brokkoli-blomster eller dampede skiver gulrøtter for ekstra farge og smak.
ingredienser
- 1 blomkål med middels hode (eller to 10-oz pakker frosne blomkålblomster)
- 1/4 ts salt (pluss mer, etter smak)
- 3 ss smør
- 2 ss altmel
- 2 kopper melk
- Dash malt svart pepper
- Valgfritt: Dash cayennepepper
- Valgfritt: Strek muskatnøtt
Trinn for å gjøre det
Bryt blomkålen i blomster av bite-størrelse.
Tilsett vann i en stor kjele til en dybde på cirka 2 tommer. Tilsett omtrent 1/4 ts salt, og bring vannet til å koke.
Legg blomkålblomstene i en dampkurv og sett kurven i pannen. Dekk til og stek i 4 til 5 minutter, eller til blomkålen bare er mør.
Tøm blomkålen og overfør den til en serveringsbolle.
Smelt smøret i en liten kasserolle (1 liter) på middels lav varme.
Visp melet i smøret til det er glatt og godt blandet. Fortsett å koke i 2 minutter, mens du rører konstant.
Tilsett melken gradvis og fortsett å koke til den er jevn og tyknet, mens du rører konstant.
Smak til med smak, salt, pepper og cayenne eller muskatnød (hvis du bruker) og hell deretter varm drenert blomkål. Bland forsiktig for å belegge blomstrene.
Tips
- Fremskynde kokeprosessen i mikrobølgeovnen. Sett blomkålen i en mikrobølgesikker beholder, og tilsett omtrent 1 tomme vann og 1/4 ts salt. Dekk til og mikrobølgeovn i omtrent 4 til 6 minutter. For å tilsette mer smak til den hvite sausen, surr to hakkede fedd hvitløk og 2 ss hakkede sjalottløk før du tilsetter melet. Tilsett en spiseskje eller to hakket fersk persille eller gressløk i sausen like før det er klart for litt grøntanlegg på toppen. Tilsett en smørbrød brødsmulepålegg ved å smelte 1 ss smør i en stekepanne på middels lav varme. Tilsett 1/2 kopp tørre brødsmuler til det smeltede smøret, og la koke til smulene er gyldenbrune. Dryss smulene over blomkålen og sausen rett før servering.
Oppskriftsvarianter
- Gjør det til en gryterett: Smør en 2-kvarts gryte og forvarm stekeovnen til 375 grader F. Lag blomkål og saus etter instruksjonene, og overfør deretter blandingen til den tilberedte gryten. Topp gryteretten med smørede brødsmuler og stek i den forvarmede ovnen i cirka 25 minutter, eller til toppen er brunet. Ost det opp: Hvis du foretrekker en ostesaus, tilsett 1 til 1 1/2 kopp strimlet mild eller skarp cheddarost eller omtrent 1/2 kopp strimlet parmesanost i sausblandingen noen minutter før servering. Fortsett å koke til osten har smeltet, og hell den deretter over den varme drenerte blomkålen.
Oppskriftstagger:
- blomkål
- sidefat
- amerikansk
- takksigelse
