Granen
- Totalt: 3 minutter
- Prep: 3 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 1 kopp (4 porsjoner)
Mange tradisjonelle sørlige retter krever selvhøyt mel - faktisk kan noen eldre oppskrifter til og med anta at du vet at "mel" faktisk refererer til "selvhevende mel." Sørlendinger bruker stiftingrediensen i alt fra stekt kyllingpreg til kornbrød og kjeks til søte godbiter som kaker, pannekaker og brostein. Hvorfor velger noen bakere denne typen? Å bruke bare en tørr ingrediens sparer tid på prep og opprydding.
Hvis en oppskrift krever selvhevende mel, og du bare har vanlig mel til alle formål, er det overraskende enkelt å lege en gruppe hjemme. Følg oppskriften og trinnene nedenfor for selvhevende mel.
ingredienser
- 1 kopp altmel
- 1 1/2 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Mål ønsket mengde mel i en bolle eller beholder. Den mest nøyaktige måten å måle mel er etter vekt. Regn med omtrent 4 1/2 gram per kopp. Hvis du ikke har en skala, rør melet og skje det i målebegeret. Jevn melet av (uten å komprimere det) med en kniv eller håndtaket på en tresleiv.
Tilsett 1 1/2 ts bakepulver og 1/4 ts salt i hver kopp mel.
Bruk en visp eller skje for å blande melblandingen grundig før du bruker den i en oppskrift.
Nyt!
Tips
- Bruker du dette selvreisende melet i gjærbrød eller rundstykker? Slipp alt salt som kreves i oppskriften. Hvis du bruker selvhevende mel som erstatning for altmel i et raskt brød eller muffins, la saltet og bakepulveret ut og tilsett 1 1/2 ekstra teskje ekstra selvhevende mel for hver kopp med alle formål. Selvhevende mel inneholder ikke natron, så når du erstatter selvhevende mel med alle slags mel, tilsett natron hvis det er en ingrediens i oppskriften. Hold mel i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 6 måneder. Helt hvetemel kan bli harskt; nedkjøl hele hvetemelet i opptil 6 måneder. Hvis du ikke baker ofte, kan du kjøpe små mengder mel eller ha det i fryseren for lengre lagring. Ta mel til romtemperatur før du legger det til en oppskrift. Mange oppskrifter krever "siktet" mel. De fleste mel er forskjøvet, men de kompakte og legger seg på lagring. I stedet for å sile melet, er alt du trenger å gjøre å røre det med en skje eller visp og bruke skje og feie metoden. Eller, enda bedre, veie melet hvis en vekt er spesifisert. Med mindre oppskriften spesifiserer en vekt, veier en kopp mel generelt ca 4 1/2 gram. Vare målebeger kan ikke utjevnes, så det er best å unngå å bruke en flytende målekopp til mel. For å få nøyaktige resultater, bruk målebeger designet for tørre ingredienser.
Oppskriftstagger:
- mel
- selv stigende mel
- british
- falle
