Carin Krasner / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 1 gryterett (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 512 | kalorier |
| 32g | fett |
| 32g | karbohydrater |
| 25g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 gryterett (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 512 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 32g | 42% |
| Mettet fett 18g | 88% |
| Kolesterol 91 mg | 30% |
| Sodium 789 mg | 34% |
| Totalt karbohydrat 32g | 11% |
| Kostholdsfibre 5g | 17% |
| Protein 25g | |
| Kalsium 709 mg | 55% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Glem den meksikanske takeaway - denne ost-enchilada-gryteoppskriften er et godt valg for et enkelt familiemåltid. Den hjemmelagde enchiladasausen er en kløne å lage og et sunnere alternativ å kjøpe-kjøpt. I tillegg kan du leke med ingrediensene litt for å tilsette litt krydder. (Hvis du legger til hakkede milde eller varme chilipepper til denne retten på slutten, vil det gjøre susen.)
Denne oppskriften krever enten cheddar eller en meksikansk osteblanding, som ofte er en kombinasjon av fire typer ost — vanligvis cheddar, Monterey Jack, queso quesadilla og asadero.
Siden denne oppskriften ikke inneholder noe kjøtt, er det et flott vegetarisk måltid - bare pass på å velge vegetabilsk buljong i stedet for kylling. Tilsett gjerne andre grønnsaker, som ristede røde og gule paprika, i skiver for å gjøre denne retten mer mettende. Hver tortilla er på den lille siden, så disse serveres perfekt som forretter eller til og med en ettermiddagsnacks for barna.
ingredienser
- 1 1/2 kopp kyllingbuljong
- 1 boks / 14 1/2 gram tomater (drenert og knust)
- 1 ss chilipulver
- 1/4 ts oregano
- 1/8 ts spisskummen
- 1/8 ts hvitløkspulver
- 1/8 ts salt
- 3 kopper cheddarost (eller en meksikansk blanding av oster, strimlet)
- 1/3 kopp løk (finhakket)
- 16 mais tortillas (6-tommers)
- Valgfritt: modne svarte oliven i skiver
- Valgfritt: milde eller varme chilipepper (hakket)
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 350 F. Smør en 9x13x2-tommers gryterett lett.
I en kasserolle kan du kombinere kyllingbuljong, knuste tomater, chilipulver, oregano, spisskummen, hvitløkspulver og salt. Kok opp på middels varme; reduser varmen og la det småkoke, avdekket, i 15 minutter.
I en liten bolle, kombiner 2 1/2 kopp ost og løk.
Varm tortillaer i mikrobølgeovnen, adskilt av fuktige papirhåndklær, i 30 til 40 sekunder. Dypp dem i tomatsausblandingen og legg dem i en tilberedt gryterett.
Fyll hver tortilla med ost og løkblanding; rull og legg tett inntil hverandre. Gjenta til retten er full. Dryss gjenværende 1/2 kopp ost på toppen.
Stekes i 25 til 30 minutter, eller til osten er smeltet og boblende. Dryss eventuelt med skiver oliven og chilipepper.
Oppskriftstagger:
- Vegetarisk middag
- ost enchilada gryterett
- hovedrett
- amerikansk
