Viktor Budnik / Getty Images
-
Digital skala
Teresa Short / Getty Images
Dette er kanskje det viktigste elementet på listen, siden mel er den viktigste ingrediensen i bakingen, og det å måle ingrediensen unøyaktig er muligens den største bakefeilen. Få en digital skala som kan settes til gram og har en tarefunksjon, slik at du legger en skål på den og deretter nullter den ut.
-
Måle kopper og skjeer
Miranda Lehman / Getty Images
For flytende ingredienser er et glass målebeger med tut et must, og størrelsen på 2 kopper (16 væske unser) er den mest nyttige og praktiske. Et sett med målebeger av metall som spenner fra 1 kopp ned til 1/4 kopp, vil komme godt med, sammen med et sett med metallskjeer av metall. Prøv med måleskjeene å finne en samling som har en 1/2 ss mål, som vil spare deg for alle slags sorg når du prøver å lage en halv gruppe av favorittmuffinsene dine.
-
Blanding av boller
Ingolf Hatz / Getty Images
Snarere enn å kjøpe et sett med blandeskåler i forskjellige størrelser, få noen få 4 til 5 liter rustfrie stålskåler, og minst en glassbolle av lignende størrelse. Hold deg imidlertid unna aluminium fordi sure ingredienser vil reagere med metallet og endre smaken på maten.
-
Ark Pan
Westend61 / Getty Images
Hvis dette var en titt på unike bakeredskaper, ville den vanlige bakeplaten eller lakenpannen sannsynligvis ikke gjort kuttet. Men siden vi snakker essensielle, topper denne hverdagslige nødvendigheten lett på listen. En paneler med tre kvarter (21 med 15 tommer) eller halvark (18 x 13) vil dekke hjemmebakernes behov. Få flere, da du bruker dem hele tiden til alt fra gjærbrød til informasjonskapsler til lakenkaker.
-
Muffinsblikk
Howard Shooter / Getty Images
Muffins er blant de enkleste tingene å bake, så en 12-kopp muffinsblikk bør være en av dine første anskaffelser. Bonus: Du kan lage cupcakes med det også! Og fordi det sannsynligvis har rester av røren når du har fylt opp de 12 koppene, skader det ikke å ha en 6-koppers tinn i skapet ditt, slik at en eller to ekstra muffinsverdier til røren ikke går til spill.
-
Loaf Pan
James And James / Getty Images
En brødpanne er det du vil bruke til å bake raske brødbrød som bananbrød, gresskarbrød og så videre. Dette er i utgangspunktet muffins bakt i en hel brød, så de krever vanligvis mer tid i ovnen. Bruk dette også når du er klar til å bake det første brødet med gjær.
-
Brownie Pan
Foto: Diana Rattray
Dette er egentlig en firkantet kakepanne med rette sider, og for de fleste grunnleggende brownieoppskrifter, vil du ha en som er 9 x 9 tommer. Et solid aluminium som er bra å starte, men du kan oppgradere til et glass eller keramisk senere. Bruk den også til barer, pepperkaker og firkantede lakenkaker.
-
Wire Whisk
Barcin / Getty Images
Hvis du slår et egg, kan du gjøre det med en gaffel. Men hvis du slår seks egg, vil det bare være en visp. Noen ganger kalt en ballongvisp, er dette verktøyet designet for å piske luft til flytende ingredienser for å få dem fluffy eller skummende. Begynn med en måling på 10 til 11 tommer, som er en utmerket størrelse til alle formål.
-
Ståmikser
Elizabeth Livermore / Getty Images
En elektrisk stativmikser er dyr, men når du først har brukt den noen ganger, lurer du på hvordan du noen gang har klart deg uten det. Standardvedleggene inkluderer en pisk, padle og deigkrok, som er nok til å fløte smør, bland røren, elte deigen, piske eggehviter til marengs og alt annet en håpende baker ønsker å gjøre.
-
Kjevle
Arnold Zabert / Getty Images
En kjevle hjelper til med å flate ut og forme alt fra kake og konditori til kakedeig og kjeks. For en nybegynner er rulletypen enklest å bruke og krever mindre trykk enn stangstilen. Få en trepinne av god kvalitet, og den vil være den eneste du trenger å kjøpe.
-
Pie Dish (eller Pan)
Leah Maroney
Når du er klar til å bake den første paien din (uten tvil å bruke rullebolten over for å flate kakeskorpen), trenger du en panne for å bake den i. En 9-tommers terskjett av glass er sannsynligvis alt du trenger å starte, selv om en solid aluminium er flott for blindbakst og for å tilberede graham cracker eller kakeskorps.
-
Runde kakepanner
Elaine Lemm
For kaker, vil du hente et par runde 8-tommers kakepanner. De fleste kakeoppskrifter lager to lag, enten 8-tommer eller 9-tommer, noe som betyr at du trenger to, ellers vil du ikke kunne bake begge lagene samtidig. Robust aluminium er best og fester seg med panner med sider som er to tommer høye for å gi kakene dine rom til å stige.
-
Konditor- og kakekuttere
victoriabee / Getty Images
Selv om himmelen er grensen når det gjelder de forskjellige sesongmessige, spesielle og andre geometriske formene, er stedet å begynne for en nybegynner med et sett med enkle runde kuttere, og kanskje et sett med rillede runde. Hvert sett inneholder forskjellige størrelser og hjelper deg med å kutte ut alle slags deiger, som kaker og kjeks, for ikke å nevne empanadas og ravioli.
-
Deigskrape
Chien-Ju Shen / Getty Images
En deigskrape, også kalt en benkskrape, er ganske enkelt en firkant av rustfritt stål med et håndtak langs den ene kanten. Den brukes til å jobbe med klissete brøddeiger, dele og løfte deler, og skrape ekstra biter av arbeidsflaten. Deigskrapere er også nyttige for å trekke delikat konditor deig og overføre den til en pai pan uten å bryte.
-
Bakepensel
Westend61 / Getty Images
En kringlebørste er nyttig for å belegge toppene på kaker og kakeskorpe med en eggvask eller melk, eller til å smøre stekepanner med smeltet smør eller forkorte. En gang i tiden ble børster laget av dyrehår, men i disse dager er et bedre alternativ en med silikonbust, som ikke faller ut og er også varme- og bakteriebestandig.
-
Offset spatel
Foto av Carroll Pellegrinelli, lisensiert til About.com
Offset-spatler, noen ganger kalt kakespatler eller dekorasjonsspatulas, har et smalt metallblad med et trehåndtak. Metallet har et par bøyer i seg slik at bladet sitter omtrent en halv tomme lavere enn håndtaket. Dette gjør det lettere å froste midten av en kake uten at knokene støter i kantene.
-
Silikonspatel
Tengwei Huang, Getty Images
Dette allsidige verktøyet er ideelt for å skrape hver siste bit av røren fra innsiden av miksebollen. Få en med et langt håndtak. Selv om en vanlig gummispatel vil være tilstrekkelig for skraping, er en silikon en varmebestandig, så den vil gjøre dobbeltarbeid for å tilberede egg og skåle.
-
Treskje
Andrew Unangst / Photographer's Choice / Getty Images
Ofte er jobben for hånden ganske enkelt å blande noen ingredienser. Det er ingen grunn til å vispe luft i blandingen og å bryte ut stativblanderen vil være overdreven. Det er der den ydmyke treskjeen kommer inn. Treskjeer vil ikke skrape i boller eller panner, reagerer ikke med sure ingredienser, og de er mer behagelige å holde i hånden enn metall.
