Granen / Julia Hartbeck
- Totalt: 36 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 6 minutter
- Utbytte: 40 1 "trøfler (serverer 40)
Eggnog-trøfler er et perfekt sukkertøy. De kombinerer den rike smaken av eggnog med en ekstra dash muskatnøtt og søt hvit sjokolade. Server disse festlige trøflene på en julebord, eller gjør dem til en del av en høytidsskål.
Forsikre deg om at du bruker vanlig eggnog (noen ganger merket "tradisjonell" eller "premium") i motsetning til de "lette" variantene. Liten eller lavkalori eggnog har ikke nok fett til å produsere en rik, luksuriøs trøffel.
ingredienser
- 2 kopper / 12 gram hakket hvit sjokolade (eller hvit sjokolade chips)
- 1/8 ts salt
- 4 ss / 2 gram smør (romtemperatur)
- 1/3 kopp eggnog
- 1/4 til 1/2 ts muskatnøtt (pluss mer å dekorere)
- 12 gram hvitt sjokolade godteri belegg
- Valgfritt: 1/4 kopp pulverisert sukker
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen / Julia Hartbeck
Kombiner den hvite sjokoladen, saltet og smøret i en middels bolle.
Granen / Julia Hartbeck
Legg eggnøtten i en liten kasserolle over middels høy varme og bring den til en småkoke.
Granen / Julia Hartbeck
Når eggnøtten har småkoke og det dannes bobler rundt kantene på pannen, hell den varme eggnuten over den hvite sjokoladen.
Granen / Julia Hartbeck
La den sitte i et minutt for å myke sjokoladen, og visp deretter alt sammen forsiktig til sjokoladen er oppløst og blandingen er glatt og fri for klumper.
Granen / Julia Hartbeck
Hvis det er lommer med sjokolade som ikke vil oppløses, mikrobølge blandingen i 6 sekunders intervaller, og visp godt etter hver enkelt, bare til sjokoladen har løst seg.
Granen / Julia Hartbeck
Tilsett 1/4 ts muskatnøtt og visp den i. Når den er innarbeidet, smak til ganache, og tilsett ytterligere 1/4 ts muskatnøtt, om ønskelig.
Granen / Julia Hartbeck
Trykk på et lag med festepapir på toppen av ganache, og sett den i kjøleskap til den er fast nok til å øse, minst 2 timer.
Granen / Julia Hartbeck
Når du er fast, bruker du en skje eller en liten godteriscoop for å forme trøffelblandingen til små 1-tommers baller.
Granen / Julia Hartbeck
Rull ballene mellom håndflatene slik at de blir runde. Hvis de begynner å bli klissete, støv du håndflatene med 1/4 kopp pulverisukker med jevne mellomrom for å forhindre at de fester seg. Legg de rullede trøflene på en foliedekket bakeplate.
Granen / Julia Hartbeck
Smelt det hvite sjokoladegodsbelegget i mikrobølgeovnen til det er flytende og fritt for klumper. Bruk en gaffel eller dyppeverktøy for å dyppe trøflene en etter en i belegget.
Granen / Julia Hartbeck
La overflødig belegg dryppe tilbake i bollen, og legg deretter trøffelen tilbake på den foliedekket bakeplaten. Mens belegget fremdeles er vått, dryss toppen av trøflene med en lett støv av muskatnøtt, om ønskelig.
Granen / Julia Hartbeck
Når alle trøflene er dyppet, la belegget settes helt.
Granen / Julia Hartbeck
Server og nyt!
Granen / Julia Hartbeck
Tips
- Eggnog-trøfler kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke. For best smak og konsistens, la dem komme til romtemperatur før servering.
Oppskriftstagger:
- Sukkertøy
- dessert
- amerikansk
- jul
