Getty
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 6 skåler (6 til 8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 90 | kalorier |
| 4g | fett |
| 13g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 skåler (6 til 8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 90 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mettet fett 1g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 32 mg | 1% |
| Totalt karbohydrat 13g | 5% |
| Kostholdsfibre 2g | 7% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 53 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Gazpacho er en fantastisk varm værsuppe! Den kombinerer alle sommerens beste råvarer i en perfekt bolle. Denne gazpacho-oppskriften er ganske tradisjonell og viser virkelig frem den modne vintreet til tomater. Du kan gjøre denne gazpacho så mild eller krydret du vil ved å justere antall varme paprika. Bruk gjerne store, røde, modne tomater som kan være litt stygge eller har noen få støt og blåmerker. Siden alle ingrediensene bare blir blandet sammen, er dette en perfekt måte å bruke opp de grønnsakene som ikke er perfekte. Hvis du kjøper råvarer på det lokale bondens marked, kan du alltid spørre om det er noen tomater. De er fortsatt supersmakelige og fungerer perfekt til gazpacho eller tomatsaus.
Det fine med denne oppskriften er at den ikke inkluderer noe brød, så den er gluten- og meieri-fri. Selv om det kan være fristende å spise den med en gang, vil smaken av gazpacho bli enda bedre hvis du lar den slappe av i kjøleskapet i en time før du spiser. Smakene smelter sammen og smaker så godt. Gjør det tidlig på morgenen, så er det klart til lunsjtid!
ingredienser
- 6 store modne røde tomater (kjernede)
- 1 kopp tomatsaft
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 liten søt løk (terninger)
- 2 hvitløksfedd (finhakket)
- 1 stor paprika (frø, terninger; rød, oransje eller gul)
- 1 jalapeno pepper (frøet og finhakket)
- 1 engelsk agurk (terninger)
- 1/2 sitron, saftet
- 2 ss riseddik
- Dash salt (eller etter smak)
- Strikk fersk malt svart pepper (eller etter smak)
- 1/4 gjeng koriander (hakket)
Trinn for å gjøre det
Kok opp en gryte med vann. Skjær et lite X på bunnen av hver tomat med en skarp kniv og tilsett tomatene i det kokende vannet i bare 20 sekunder. Fjern tomatene forsiktig med en sil eller den spalte skjeen og ha dem i en bolle med iskaldt vann. Når den er kjølig, skreller du av huden, skjærer i to og presser ut frøene.
Legg tomathalvdelene i en blender, sammen med tomatjuicen og olivenolje. Puls av og på, til tomatene er renset. Tilsett litt vann om nødvendig for å tynne. Hell i en stor glassbolle eller en annen glass serveringsbeholder. Tilsett resten av ingrediensene, rør godt, dekk til og la sitte i kjøleskapet i 1 time for å utvikle smaker.
Stikk i kjølte skåler og server med koriander. Topp med ekstra biter av grønnsakene til pynt, om ønskelig.
Tips: For en fargerik presentasjon, terning litt ekstra grønnsaker for å toppe denne deilige kalde suppen før servering
Oppskriftstagger:
- Tomat
- tomat gazpacho
- sidefat
- amerikansk
