Granen / Kristina Vanni
En kopp eller en kjegle fylt med en virvel av denne myke servere-isen er en stift på sommeren. Denne tiden av året kan du ofte fange meg og ta tak i en kjegle fra Mister Softee-lastebilen i NYC!
Jeg ønsket å lære å lage min egen vaniljeis hjemme, og denne oppskriften har blitt min absolutte favoritt. Det er mange forskjellige måter å lage iskrem hjemme - i denne oppskriften skal vi lede deg gjennom hvordan du lager iskrem ved hjelp av en KitchenAid-stavmikser og iskremen.
For denne oppskriften trenger du:
- 2 vaniljebønner2 kopper kraftig krem2 kopper helmelk12 store eggeplommer1 1/4 kopper sukkerspinn salt
Bland vaniljebønner, fløte og melk
Kristina Vanni
Den dekadente smaken i denne oppskriften kommer fra vaniljebønner. Skjær vaniljebønner i to på langs og skrap innsiden i kremen og melken og kok opp.
Pisk eggeplommer og sukker
Kristina Vanni
Mens du venter på at vaniljekremen skal koke, kan du slå eggeplommene med sukkeret i bollen til en KitchenAid-stavmikser til du har vakre gyldne bånd.
Når kremen har kokt, skru av varmen, dekk til og la bratt i 30 minutter.
Temperolommer
Kristina Vanni
Etter at kremblandingen er blitt gjennomsyret i 30 minutter, bring kremen tilbake til en småkoke. Temperer eggeplomme-blandingen ved å tilsette varm fløte litt om gangen i bollen med eggeplommene, mens du visper konstant. Sett den tempererte eggblandingen tilbake i gryten. Fortsett å røre med en tresleiv på middels varme i omtrent 4 minutter.
Isbasen er klar når du dypper en skje i kremen, holder den horisontalt, løper en finger ned skjeen og får en ren linje som ikke fylles ut umiddelbart.
Avkjøl iskremen
Kristina Vanni
Sil isbasen gjennom en finmaske-sil i plastbeholder med lokk og sett i kjøleskap. På dette punktet må du også sørge for å plassere KitchenAid-iskremfesteutstyret i fryseren. Den trenger å være i fryseren minst 15 timer før du kaster iskremen. Hold den i ryggen for å sikre at den holder seg fin og kald!
Churn Ice Cream
Kristina Vanni
Nå kommer den morsomme delen - kverner iskremen! Fjern KitchenAid-iskremtilbehøret fra fryseren og tilsett den nedkjølte iskremen. Sleng på lavt i 20-30 minutter til iskremen oppnår ønsket konsistens.
Server Soft Serve Vanilla Ice Cream
Kristina Vanni
For å lage myk iskrem i serveringsstil, legg korpset is inn i en stor gjenvinnbar plastpose. Snip av omtrent en tomme av spissen og surr inn i serveringsskåler. Frys igjen i minst 4 timer.
Topp med dryss og nyt!
Vaniljeis med dryss. Kristina Vanni
Ikke glem dryssene! Fordi sprinkler gjør alt bedre. Nyt!
