Stok-Yard Studio / Getty Images
- Totalt: 2 timer 5 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 2 timer
- Utbytte: 4-6 porsjoner (4-6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 279 | kalorier |
| 11g | fett |
| 43g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4-6 porsjoner (4-6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 279 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 11g | 14% |
| Mettet fett 9g | 45% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 68 mg | 3% |
| Totalt karbohydrat 43g | 16% |
| Kostholdsfibre 5g | 18% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 45 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Røde bønner er de sunneste tørkede bønnene som er tilgjengelige, rike på antioksidanter og fylt med fiber. De har også en naturlig søt smak som gjør dem ypperlige til desserter. Kos deg med dem i denne thailandske kokosnøttbaserte dessertoppskriften. En enkel dessert å lage i din sakte komfyr, enten over natten eller i løpet av dagen.
ingredienser
- 1/2 kopp bønner (rød adzuki)
- 1 1/2 kopp vann
- 2 bokser kokosmelk
- 1/2 kopp tapioca
- 2 ts vaniljesmak
- 1/2 dl sukker (eller mer avhengig av ønsket sødme)
- 1 klype salt
- Valgfritt: 1 håndfull tørket tang
- Valgfritt: 2 ss kokosnøtt (tørr strimlet baketype, som den er, eller ristet)
- Valgfritt: noen få gelébønner (rød å strø på toppen)
Trinn for å gjøre det
Plasser bønner, vann, salt og tang (hvis du bruker) i en langsom komfyr på "høy". Stek i minst 2 timer, eller til bønnene er myke. Hvis det er mer praktisk, la bønnene steke på "lav" over natten eller hele dagen. Alternativt kan du suge bønnene over natten, og deretter koke i en gryte på komfyren.
Når bønnene er myke og fullkokte, mesk bønner i små biter ved å bruke en potetmaskin.
Tilsett 1 boks kokosmelk, sukker, tapioca og vanilje. Rør godt og la koke på "høy" i ytterligere 30 til 60 minutter. Kontroller av og til, tilsett 1 kopp vann eller mer hvis puddingen blir for tykk.
Gjør en smakstest for søthet og sørg for at tapiokaen er tilberedt. den skal ikke lenger smake hardt eller kornete. Hvis du bruker asiatisk tapioka, vil "perlene" bli gjennomsiktige. Vanlig "minutt" tapioka kan ta litt lengre tid.
Serveres varm i boller eller dessertbeger. Topp puddingen med litt kokosnøttkrem for å lage 2 distinkte lag. Tilsett eventuelt en dryss med strimlet kokosnøtt og noen få røde gelébønner.
Tips
- Hvis komfyren din er laget av glass, kan dette gjøres direkte i sakte komfyren, uten å fjerne bønnene. For sakte komfyrer belagt med en ikke-pinne overflate, fjern bønner og mos i en egen bolle, og vend deretter tilbake til sakte komfyr for å unngå å skade apparatet.
Oppskriftstagger:
- bønner
- rød bønne dessert
- dessert
- thai
