Armstrong Studios / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 65 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 6-8 skåler (6-8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 797 | kalorier |
| 37g | fett |
| 79g | karbohydrater |
| 40g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6-8 skåler (6-8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 797 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 37g | 48% |
| Mettet fett 18g | 92% |
| Kolesterol 132 mg | 44% |
| Natrium 1402 mg | 61% |
| Totalt karbohydrat 79g | 29% |
| Kostholdsfibre 11g | 38% |
| Protein 40g | |
| Kalsium 198 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kremet Boston clam chowder er en fantastisk rett som er garantert publikum. Selv om det er mange varianter å velge mellom, vil familien elske denne oppskriften fra kjendiskokken Emeril Lagasse.
Dette er en solid muslingkulder som er smaksatt med bacon, purre, løk og poteter for å sparke opp stivelseskvotienten. Det er den perfekte bakgrunnen for de ferskhakkede muslingene. Hvis du ikke har laget en musling-chowder hjemme før, ikke bekymre deg. Det er enkelt å utføre, og oppskriften vil pakke litt stjernekraft i oppskriften.
ingredienser
- 1/2 kilo bacon (middels terningkast)
- 1 kopp hakket purre (ca. 1 pund)
- 1 kopp gul løk (hakket)
- 1/2 kopp selleri (hakket)
- 1 gulrot (skrellet og terninger)
- 1 dash salt
- 1 dash pepper
- 3 laurbærblad
- 1 ss fersk timian (hakket)
- 1/2 kopp mel (til alle formål)
- 1 kilo hvite poteter (skrellet og middels terningkast)
- 4 kopper muslingjuice
- 2 kopper tung krem
- 2 pund muslinger (shucked og hakket)
- 2 ss persille (finhakket)
Trinn for å gjøre det
Gjør baconet sprø (ca. 8 minutter) i en kraftig lagerpotte over middels høy varme.
Rør inn purre, løk, selleri og gulrøtter. Sauter i ca 2 minutter eller til grønnsakene begynner å visne.
Krydre grønnsakene med salt og pepper. Tilsett laurbærbladene og timian. Rør inn melet og la det koke i 2 minutter
Tilsett potetene. Rør sammen muslingjuicen. Ta væsken opp i kokepunktet og reduser til en småkoke.
La småkoke blandingen til potetene er møre (ca. 12 minutter). Tilsett den tunge kremen og la det surre.
Tilsett muslingene og la det småkoke i 2 minutter. Rør inn persille. Smak til med salt og pepper, om nødvendig.
Stikk i grunne boller og server.
Tips
Ferske muslinger gjør virkelig det beste muslingpulveret. Hvis du ikke har jobbet med dem før de kan virke skremmende. Det er imidlertid ikke en vanskelig prosess, spesielt hvis du kjenner noen få triks for å tilberede ferske muslinger.
Skrubb hver musling med en børste for å fjerne sand og skitt.
Tving muslingene til å rense all sand de måtte ha inne ved å dekke dem til med salt vann i noen timer.
Frys dem i omtrent 15 minutter for å gjøre det lettere å knuse muslingene. La dem hvile i romtemperatur i noen minutter før du prøver å åpne dem.
Muslingjuicen (eller brennevin, som den ofte kalles) kan lagres mens du shucking. Bare shuck over en bolle for å fange brennevin og bruke den i saft.
Et annet alternativ er å se etter muslinger som allerede er shucked ved sjømat telleren. Det er sannsynlig at du vil betale litt mer for bekvemmeligheten, men det kan være verdt det for et raskt måltid på en travel hver natt.
Oppskriftstagger:
- Potet
- hovedrett
- amerikansk
- falle
