Elaine Lemm
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 30 minutter
- Total tid: 50 minutter
- Utbytte: serverer 4
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 494 | kalorier |
| 33g | fett |
| 33g | karbohydrater |
| 18g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: serverer 4 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 494 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 33g | 42% |
| Mettet fett 10g | 48% |
| Kolesterol 241 mg | 80% |
| Natrium 496 mg | 22% |
| Totalt karbohydrat 33g | 12% |
| Kostholdsfibre 6g | 23% |
| Protein 18g | |
| Kalsium 107 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Det er ingen som benekter at Bubble and Squeak er den viktigste restoppskriften. Tradisjonelt spises den deilige blandingen av søndags lunsjrester på en mandag til enten lunsj eller middag. Det er den nydelige kombinasjonen av poteter og grønnsaker, som lager en bærekraftig og velsmakende rett.
Denne "Fancy" -versjonen er laget med grønnsaker fra bunnen av, men hvis du har en anstendig mengde med stekte poteter (disse fungerer best, men du kan bruke mos) og grønnsaker, kan du bruke dem.
Vi har tilsatt litt Chorizo i denne oppskriften på smak, men hvis du vil ha en veggie-versjon, la den være. Hva med litt restpølse, strimlet storfekjøtt fra steken i stedet? Allsidighet er dagens rekkefølge her, bruk hva du har; du vil bare være begrenset av fantasien.
Bruker matrester er størrelsen på retten din avhengig av hvor mange du har.
ingredienser
- 450 g / 1 kg nye poteter (skrubbet og kuttet i kvartaler)
- 225 g / 1/2 l gulrøtter (skrubbet og kuttet i store biter)
- 4 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 22kg savy kål (fint strimlet)
- 4 ss erter
- 1/2 rødløk (veldig fin skiver)
- 4 egg (friskt, fritt utvalg)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 115 g / 4 oz spansk Chorizo (eller Pancetta, terning: valgfritt, du kan beholde dette kjøttfritt hvis du ønsker det).
- 1/4 kopp flatbladpersille (finhakket)
Trinn for å gjøre det
Ta raskt en panne med vann, tilsett de nye potetene, kok bare i 5 minutter, tøm og hold den til den ene siden.
Varm ovnen til 350 F / 180 C / Gass 5.
Varm en stor ovnfast stekepanne eller stekepanne på komfyren. Tilsett olivenolje og smør og varm opp ved å passe på å ikke brenne. Tilsett de drenerte potetene og gulrøttene. Rør gjennom og sett den deretter i ovnen. Stek i 20 minutter til potetene og gulrøttene har brun på kantene.
Ta kjelen ut av ovnen, tilsett kålen og ertene og rør godt. Bruk en skje til å lage 4 brønner jevnt fordelt rundt pannen, knekk et egg i hver av brønnene. Krydre overflaten veldig godt med salt og pepper, dryss deretter over løken og til slutt Chorizo eller Pancetta hvis du bruker den.
Sett pannen tilbake i ovnen og stek i ytterligere 10 minutter, eller til den hvite er satt og eggeplommen kokt etter din smak.
Ta ut av ovnen, la stå i 5 minutter, dryss deretter over den hakkede persille og server.
Oppskriften over er for å tilberede denne retten fra bunnen av. Du kan selvfølgelig bruke kokte rester fra søndagssteken. I så fall må du varme opp oljen og smøret og fortsette fra punkt 4 i instruksjonene ved å bruke de grønnsakene du har.
Dette er vårt valg av grønnsaker, du kan selvfølgelig ringe til endringene uansett hva du vil, prinsippet er det samme. Stek pastinakk, rosenkål, spinat, chard, svenske, kålrot… alt fungerer ekstremt bra. Valgene er opp til deg. Nyt.
Oppskriftstagger:
- bønner
- forrett
- british
- jul
