Hungry Dudes / Flickr
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 5 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 668 | kalorier |
| 32g | fett |
| 81g | karbohydrater |
| 16g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 668 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 32g | 42% |
| Mettet fett 5g | 25% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 729 mg | 32% |
| Totalt karbohydrat 81 g | 29% |
| Kostholdsfibre 8g | 30% |
| Protein 16g | |
| Kalsium 263 mg | 20% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Fattoush er en populær salat i mat fra Midtøsten og spesielt i Libanon. På en måte er det Midtøstens versjon av italienske Panzanella som er en brødssalat laget med ristede krutonger. Ristede brødterninger er også fremtredende i Cæsarsalat, der brødet ofte krydres med revet parmesanost. I Panzanella er brødet brettet inn i salaten, akkurat som med fattoush, og er ment å absorbere bandasjen. Kan vi bare si… yum!
Panzanella er ofte laget med hunks av surdeig og fattoush bruker vanligvis pitabrød. Men det er ingen vanskelig og rask regel om det. Du kan rive opp alt ristet brød du liker og inkludere det i fattoush fordi det er mer en metode enn en regel. Det viktige elementet er at brødet blandes inn for å absorbere bandasjen i motsetning til å være bare en pynt på toppen. Selv om det er mer typisk å riste brødet, er det også mulig å steke det, akkurat som det meksikanske kjøkken bruker stekte tortillaboller eller strimler i salater.
Du kan også legge til hva som helst grønnsaker i sesongen du har, for eksempel asparges. Men den typiske basen for alle Midtøsten-salater er salat, agurk og tomater med hyppige opptredener av reddiker og løk.
Typiske Midtøsten-dressinger er også avhengige av noen prøvde og sanne ingredienser. Nemlig en grunnleggende vinaigrette laget med olivenolje, hvitløk og sitronsaft i stedet for eddik. Sumac, med sitronsmaken, er også en vanlig ingrediens for dressing. Nyt!
ingredienser
- 5 kopper ristet pitabrød (revet i 1-tommers biter)
- For salaten:
- 2 tomater (terninger)
- 1 agurk (terninger)
- 1/4 kopp persille (hakket)
- 1/4 kopp grønn løk (hakket)
- 1/4 kopp grønn pepper (terninger)
- 1/2 hode romaine salat (revet i små biter)
- For dressingen:
- 3 fedd hvitløk (knust)
- 3/4 kopp olivenolje
- 1/2 kopp sitronsaft
- 1/4 kopp fersk mynte (hakket)
- Salt (etter smak)
- Nykvernet svart pepper (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Toast pitabrødene i en forvarmet ovn i 400 F i cirka 5 minutter.
Riv deretter i 1-tommers biter.
For salaten
Samle ingrediensene.
I en stor bolle kombinerer du salat, ristet pita, agurk, tomater, grønn paprika, løk og persille sammen.
Kast forsiktig.
For dressingen
Samle ingrediensene.
Kombiner hvitløk, olivenolje, sitronsaft, mynte, salt og pepper i en liten bolle. Visp godt sammen.
Hell dressingen over salaten og server.
Oppskriftsvarianter
- Du kan legge til mange krydder i henhold til din smak. Noen gode alternativer er sumac, som gir en lemony-smak, eller spisskummen som har den viktigste smaken av matlaging fra Midt-Østen. Et annet alternativ er å tilsette kikerter for en hjerteligere salat.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- forrett
- Midtøsten
- sommer
