Diana Rattray
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 18 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 73 | kalorier |
| 4g | fett |
| 6g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 18 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 73 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 4g | 6% |
| Mettet fett 3g | 1. 3% |
| Kolesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 181 mg | 8% |
| Totalt karbohydrat 6g | 2% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 25 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Krabbekjøtt og brødsmuler utgjør en enkel og veldig smakfull fylling til sopp. Krabbefyllingen er lastet med tekstur og smøraktig smak. Noe finhakket rød paprika og grønn løk tilfører festlig farge.
Disse soppene er allsidige i tillegg til mange varianter av oppskriften. Bruk hakkede reker i fyllingen i stedet for krabbekjøtt, eller bytt dem enda mer opp og lag dem med hakket skinke, brunet bulkpølse eller hakket bacon. Portobello sopp brukes i denne oppskriften (bildet), men vanlige knappesopp er også fine.
Dette vil utgjøre en utmerket forrett for en samlingsdag for dagen, spesiell middag, høytidsfest eller en filmkveldssnack for familien.
ingredienser
- 1 pund store sopp
- 6 ss smør (delt)
- 3 grønne løk (hakket)
- 3 til 4 ss hakket rød paprika
- 4 gram krabbekjøtt
- 1 kopp ferske fine brødsmuler
- 1/4 ts Cajun krydder (eller kreolsk krydderblanding)
- 1/8 ts nykvernet svart pepper
- 1/4 ts salt (eller etter smak)
- 2 ss parmesanost
Trinn for å gjøre det
Varm ovnen til 350 F.
Vask og trimm enden av stilkene fra soppen. Resten av pop stemmer ut. Hakk stilkene fint og legg dem til side.
Smelt 2 ss smør i en middels kjele. Når det er smeltet, børst det smeltede smøret over sopphetter.
Spray en grunt bakerett (ca. 8-tommers firkant, eller en som vil passe sopp i ett lag) med nonstick kokespray, linje med pergamentpapir eller smør pannen med smør.
Smelt det gjenværende smøret i kasserollen over middels varme. Når smøret er varmt, tilsett de reserverte hakkede stilkene, hakket grønn løk og rød paprika. Stek i 3 til 5 minutter, eller til grønnsakene er møre.
Kombiner løken og smørblandingen med brødsmulene, krabbekjøttet, Cajun krydder og pepper. Smak til og tilsett salt etter behov.
Fyll soppen, hakk fyllingen i hver hette.
Dryss hver fylt sopphette med litt parmesanost, hvis ønskelig.
Stek i 15 til 20 minutter, til krabbefyllingen er varm og sopphettene er møre.
Server dem varme. Hvis du trenger å holde dem varme til en lang servering, bruk et varmebrett, gnagerett eller sakte komfyr.
Oppskriftsvarianter
- Utelat den grønne løken og bruk noen spiseskjeer finhakket søt løk. Sett i stedet for 3 til 4 gram renset, utviklet og kokt reker til krabbekjøttet. Hakk rekene fint og tilsett den i brødsmulingsblandingen. Andre muligheter for kjøtt: kokt bacon, brunet pølse, kjøttdeig skinke eller pancetta. La krabbekjøttet være helt ut og tilsett omtrent 1/2 kopp revet ost og noen flere spiseskjeer hakket grønnsaker.
Oppskriftstagger:
- krabbe
- forrett
- sør-
- jul
