Darlene Schmidt
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 1 til 2 pund ribbe (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 573 | kalorier |
| 26g | fett |
| 30g | karbohydrater |
| 52g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 til 2 pund ribbe (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 573 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 26g | 34% |
| Mettet fett 9g | 44% |
| Kolesterol 148 mg | 49% |
| Sodium 1177 mg | 51% |
| Totalt karbohydrat 30g | 11% |
| Kostholdsfibre 3g | 11% |
| Protein 52g | |
| Kalsium 214 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Dette er de beste sprø stekte vingene noensinne. Og hva en hyggelig overraskelse - de er enkle å lage også. I motsetning til de fleste friterte ribbeina som vi har prøvd, dreier det seg ikke bare om pelsen, men er full smak hele veien. Den thailandske marinaden er det som gjør det - en spesiell blanding av fersk koriander (vanligvis kjent som koriander) og hvitløk som piskes opp på bare noen få minutter. Og det er ingen rotete bankede egg eller andre væsker å dyppe i - bare marinering og rull inn mel. Så enkelt, så fantastisk! Ikke rart ribbeina er en så populær gatemat i Thailand.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- 1 til 2 pund svineribbe (hakket i 2 til 3-tommers segmenter)
- 7 til 8 fedd hvitløk
- 3/4 kopp fersk koriander (blader og stilker, hakket)
- 2 ss fiskesaus
- 1 ss sherry (kokos sherry kan brukes)
- 1/2 kopp altmel
- 1/3 ts salt
- 1/4 ts svart pepper (nykvernet)
- 1 til 2 kopper olje (for frityrsteking; høy varme som kokosnøtt eller raps)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Legg hvitløk, koriander, fiskesaus og sherry i en minihakk eller matprosessor.
Granen
Blitz for å lage en aromatisk grønn marinade.
Granen
Plasser forberedte svineribbe i en miksebolle. Tilsett marinaden og kast godt til å blande. Sett i kjøleskapet for å marinere minst 20 minutter eller opptil 24 timer.
Granen
I en annen bolle, kombiner melet med salt og pepper. Vri eller "rull" ribben forsiktig i melblandingen til de er godt belagt. Plasser på en ren plate, og la så mye av pastaen som mulig for den beste smaken.
Granen
Varm olje i en wok eller stekepanne over høy varme (den skal være minst 1 tommer dyp). For å teste om oljen er varm nok, dypp det ene hjørnet av en melet ribbe i oljen. Hvis det begynner å surre og koke umiddelbart, er oljen klar.
Granen
Plasser forsiktig den første bunken med ribbe i oljen, og pass på at du ikke forstyrrer dem i det første minuttet av steking. Reduser varmen til middels, eller bare varm nok til at ribbeina skal steke pent.
Granen
Stek ribbenene 5 til 6 minutter på hver side, eller til de blir dype gyldenbrune. For å se om de er kokte, fjern en fra oljen og skiver den åpne nær benet, den skal være hvit eller veldig lys rosa inni.
Granen
Fjern fra oljen og tøm det på et rent te håndkle eller papirhåndkle. Server umiddelbart med Thai sweet chilisaus for dypping.
Granen
Nyt!
Tips
Når du steker mat, er det noen få ting du bør huske på:
- Type olje: Mens du velger en olivenolje for å kle salaten din, må du aldri bruke den til frityrmat. Hver olje har sitt eget røykepunkt, som er det punktet der oljen vil begynne å røyke. Så et høyt røykepunkt er vennen vår når det gjelder steking. Disse inkluderer rapsolje, peanøttolje, saflorolje, solsikkeolje og maisolje. Bruk ren olje: Jo renere oljen er, jo bedre vil maten steke. Gjentatt bruk av oljen vil føre til at oljen har et lavere røykepunkt, noe som gjør den mindre ideell. Oljetemperatur: Selv om det varierer avhengig av hvilken mat du steker, henger oljen for de fleste stekt mat ved 375 F. Hvis du ikke har et termometer for å måle tempen, må du ikke bekymre deg. Dryss bare et lite støv av mel på oljen. Hvis den suser når den treffer oljen, er oljen klar til å gå. Bruk en robust panne: Dette er viktig fordi panner som ikke er laget av solid materiale ikke leder varme. Og å lede varme er enormt viktig når det er steking. Se etter sprut: Oljen er veldig varm, så husk på spruten som vil bli skapt ved å senke maten ned i den. Plasser splatterbeskyttelsen oppå maten som steker, og nettet på den vil begrense oljedråpene som kommer på deg eller over hele ovnen.
Oppskriftstagger:
- Thai side
- hovedrett
- thai
- parti
