S&C Design Studios
- Totalt: 3 minutter
- Prep: 3 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 1 cocktail (1 porsjon)
Melkepunchen (eller ganske enkelt melkepunch) er en fantastisk nattklubb og en av de ekte klassikerne i cocktailverdenen. Det går tilbake til en gang rundt slutten av 1700-tallet da konjakk og rumslag var et must på enhver sosial samling. Det forble ganske populært gjennom slutten av 1800-tallet da en serveringsmelkstempe ble glede av og oppskrifter ble funnet i de aller første bartendeguidene.
Denne oppskriften er ganske lik den som finnes i "Professor" Jerry Thomas '1862 "Hvordan blande drinker." Det skiller seg først og fremst ut ved at enkel sirup erstattes av rystet sukker og vann (en rask enkel sirup). Du kan hoppe over rumen om du vil, selv om den tilfører dimensjon til smaken, og det vanlige ekstraktet som ikke er tilgjengelig i Thomas 'stanseoppskrift. Eggehviten er et annet fint tilskudd som gir den en saftig tekstur, selv om den ikke er eggaktig som eggnog.
ingredienser
- 2 gram konjakk
- 1 unse rum
- 1 gram enkel sirup
- 4 gram melk
- Pynt: muskatnøtt (bakken)
- Valgfritt: 1/2 ts vaniljeekstrakt
- Valgfritt: 1 eggehvite
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Hell en konjakk, rom, enkel sirup, melk og vaniljeekstrakt og eggehvite i en cocktail shaker fylt med is.
Rist godt (hvis du velger å legge til egg, rist du til det gjør vondt).
Sil i et gammeldags glass med eller uten knust is.
Støv med revet muskatnøtt til pynt.
Server og nyt!
Tips
- Mange fans av denne drikken foretrekker en god konjakk, og den er veldig fin når den er sammenkoblet med en gammel rom. Du kan gjerne eksperimentere med andre sammenkoblinger av de to brennevinene, eller bare helle din favorittkonjakk alene. Du kan variere melken du bruker i konjakkmelkstansen. Gjør det kremere ved å bruke halvparten eller til og med tung krem. For et lettere valg, bruk nonfat eller 1 prosent melk. Du kan enten kjøpe eller lage din egen enkle sirup. Det er to deler sukker til en del vann, kokes opp og la det småkoke i 10 til 15 minutter. Den hjemmelagde versjonen er ikke bare utrolig enkel, men den kan også spare deg for penger. Å legge en eggehvite til en hvilken som helst cocktail kommer med den forhåndsregelen at du vil sikre at egget ditt er friskt. Dette reduserer risikoen for sykdommer som salmonella. Hvis du er bekymret, hopp over ingrediensen.
Oppskriftsvarianter
- Ofte vil du se oppskrifter som krever 2 gram melk og 2 gram halv og halv eller tung krem for en enkel servering. Hvis du ikke tåler melkeprodukter godt, kan du bytte melken etter alternativer som soya melk eller mandelmelk. Ettersom noen av disse er søtet, kan det være lurt å justere mengden enkel sirup du tilsetter. Det er interessant å merke seg at de større melkepunchesendingene er helt forskjellige og kanskje ikke har moderne smak. Ifølge David Wondrich i boka, "Imbibe", i selve "punch" -versjonen, var melken ment å kvise (dette ble anstrengt), noe som er passende med tanke på hvor lenge drikken satt før han drakk.
Hvor sterk er en konjakkmelkstempel?
Melkepunchen av konjakk er en avslappende og relativt lavt bevis drink. Når du hopper over eggehviten og holder på rom, skal alkoholinnholdet være i 15 prosent ABV-området. Det ligner veldig på å drikke et glass vin, bare denne drikken er langt mer beroligende.
Oppskriftstagger:
- Brandy cocktail
- matbit
- amerikansk
- vinter
