Diana Miller / Getty Images
- Totalt: 2 timer 35 minutter
- Forberedelse: 2 timer 5 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 8 til 10 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 358 | kalorier |
| 29g | fett |
| 21g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 til 10 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 358 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 29g | 38% |
| Mettet fett 18g | 88% |
| Kolesterol 56 mg | 19% |
| Natrium 155 mg | 7% |
| Totalt karbohydrat 21g | 7% |
| Kostholdsfibre 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 58 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Noen ganger må du bare innrømme at livet er for kort til at du ikke behandler deg selv med denne sjokoladesyrteoppskriften, da selv litt vil tilfredsstille enhver sjokoladetrang. En flakete, smørete terte skall fylt med en kremet, rik sjokoladeganache gjør en sofistikert dessert sammen med en myk café au lait. For en deilig kjølig kontrast, server den med en dukke av sitronkake-krem som pynt.
Seriøst god fransk mat.
ingredienser
- Kake:
- 1 1/4 kopper altmel
- 2 ss granulert sukker
- 1/2 ts salt
- 7 ss kaldt smør
- 3 ss kaldt vann
- Sjokoladefylling:
- 1 1/4 kopper kraftig krem
- 8 gram semi-søt sjokolade, hakket fint
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 egg (slått)
Trinn for å gjøre det
Bland sammen mel, sukker og salt i en liten bolle.
Ved å bruke en konditor, storfliset gaffel eller en foodprosessor i pulsinnstilling, skjær du det kjølte smøret i melet til det ligner grov sand med noen få erter av smørstykker som fremdeles er synlige.
Dryss det kalde vannet over blandingen og kast forsiktig et par ganger, bare til det danner en ball som holder sammen.
Del deigen i to kuler, flat litt ut i tykke skiveformer, pakk inn i plastfolie og avkjøl i flere timer før du jobber med den.
Forvarm en ovn til 375 F. Rull og trimm deigen slik at den blir en sirkel stor nok til å passe til en 10-tommers riflet tertepanne. Monter sirkelen i bunnen og opp på sidene av pannen.
Lin deigen med kakvekter eller tørkede bønner og stek den i 15 minutter. Fjern sektorvektene og stek skallet i ytterligere 5 minutter. Sett kondensskallet, fortsatt i tertepannen, til side for å avkjøle.
Ta kremen til å småkoke i en liten kasserolle satt på lav-middels varme.
Fjern den fra varmen, og rør inn sjokoladen og vaniljen til blandingen er glatt og sjokoladen er helt innarbeidet.
Visp en liten mengde av den varme sjokoladekremen inn i eggene. Overfør den herdede eggblandingen tilbake i den varme sjokoladen og visp blandingen til den er glatt.
Hell sjokoladefyllet i det tilberedte kringlet og stek det i 18 til 25 minutter, til det meste fyllet er satt og bare sentrum vrimler litt når terta flyttes.
La terta avkjøle i pannen på en trådstativ i 15 minutter. Fjern terteringen og avkjøl i kjøleskapet før servering.
Oppskriftstagger:
- sjokolade
- dessert
- fransk
- montere
