Patrizia Savarese / Getty Images
Denne samlingen av vegetariske bønnesalatoppskrifter er de perfekte sidene for sommeren. Bønnesalater er gode å ta med til neste utendørs piknik eller potluck. De kan lages på forhånd, er enkle å transportere, inkluderer ofte spiskammer og har relativt rimelige ingredienser. Med et bredt utvalg av smaksprofiler er bønnesalater sunne og proteinrige vegetarretter eller veganske sideretter. De kan også nytes som for en næringsrik, lunsjfattig og fiberrik sommer lunsj. For et fullverdig måltid, prøv å parre salaten med et grillet protein. De fleste av disse oppskriftene krever hermetiske bønner, som raskt bør skylles før bruk. Du kan også lage tørkede bønner og bruke dem. De tar tid å suge og lage mat, så planlegg fremover om du bruker denne metoden. Hvis du er ute etter andre salatideer, kan du tenke på grønne salater, pastasalater og fruktsalater til neste sommerfest.
-
Black Bean and Mango Salat
Med fersk mango er denne enkle oppskriften på svart bønne og mangosalat perfekt på en varm sommerdag. Den er inspirert av smakene i Mexico og inkluderer limesaft, fersk koriander og en jalapeño. Hvis du vil temme varmen litt, er det bare å utelate jalapeño. Når du har terningen din mango, tar denne bønnsalaten bare noen minutter å tilberede.
-
Hvit bønne og persille sommersalat
Ian O'Leary / Getty Images
Bruk hvite bønner du liker i denne enkle vegetariske hvite bønner og persille sommersalaten: cannellini, marine bønner, smørbønner eller kikerter vil fungere bra. Denne bønnesalaten reiser godt, så pak den sammen og nyt den på en solrik dag.
-
Southwestern Bean, paprika og mais salat
jon whitaker / Getty Images
En enkel, men velsmakende svart bønnesalat, denne er smaksatt med limesaft og cayennepepper til en rett i sørvestlig stil. Bruk ferske ingredienser for den beste smaken. For å redusere fettet i denne bønnsalatoppskriften, tilsett bare en spiseskje eller en duskregn olivenolje, i stedet for hele mengden. Denne sørvestlige bønnen, paprika og mais salaten er en fin måte å bruke sommermais på. Hvis du noen gang har rester av mais, kan du skjære kjernene av kobben og fryse dem i en ziptop-pose. Når du har nok, bruk maisenna i denne salaten. Hvis du inkluderer den valgfrie avokadoen, kan du prøve å legge den til rett før servering for å forhindre at den surfarer.
-
Enkel vegetarisk salat med tre bønner og druer
Druesalater gir en uventet saftig snap til en lett lunsj eller side. Den enkle vegetabilske salaten med tre bønner og druer er perfekt for en sommergrill, piknik eller potluck. Denne vegetariske og glutenfrie salaten er laget med garbanzobønner, nyrebønner, hvite bønner, agurker og druer. Hvis du vil lage denne bønnesalaten til vegansk, bruk agave nektar i stedet for honning og vanlig sennep i stedet for honningssennep.
