Getty Images
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 1 pære clafoutis (8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 228 | kalorier |
| 10g | fett |
| 30g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 pære clafoutis (8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 228 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 10g | 1. 3% |
| Mettet fett 5g | 23% |
| Kolesterol 128 mg | 43% |
| 236 mg natrium | 10% |
| Totalt karbohydrat 30g | 11% |
| Kostholdsfibre 3g | 12% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 88 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
En clafoutis er en klassiker av det franske kjøkkenet og kommer fra Limousin-regionen og er mer vanligvis laget med kirsebær. Her er imidlertid oppskriften tilpasset ved hjelp av pærer og gir mer av en høstlig følelse til desserten, men så god at du kan spise den når som helst. Et snev av fersk revet muskatnøtt gir den friske smaken av pærer til perfeksjon, uten å være for krydret.
Clafoutis regnes som en dessert og deilig når den spises varm fra ovnen, men når kulden blir mer kake-lignende, så en deilig godbit med en kopp kaffe eller te.
Skrivemåten for clafoutis varierer og blir ofte også referert til som en clafouti.
ingredienser
- 1 ss myknet smør
- 1 kopp helmelk
- 1/4 kopp tung krem
- 2/3 kopp altmel
- 3 store egg
- 1/4 kopp kornsukker
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1/4 ts fersk revet muskatnøtt
- 1/4 ts salt
- 4 kopper pæreskiver
- 1 ss sukker (pulverisert)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm en ovn til 350 F.
Smør en 9 x 9-tommers firkantet ildfast form eller en 9-tommers tallerken med en mykgjort smør.
Visp sammen melk, fløte, mel, egg, sukker, vaniljeekstrakt, muskat og salt til det danner en jevn, tynn røre.
Fordel 3/4 kopp røren på bunnen av den tilberedte ildfast formen og stek den i 2 til 4 minutter. Se røren nøye og fjern den før den koker helt gjennom. Den skulle bare begynne å tykne og stille når den tas ut av ovnen.
Overfør parabolen til et varmetett underlag og ordn pærene over den varme røren. Hell den gjenværende røren over pærene og stek i 35 til 40 minutter, til en kniv som er satt inn i midten kommer rent ut.
Dryss konditorenes sukker over den ferdige clafoutien og server den varm.
Oppskriftsvarianter
- Andre frukter å vurdere er sommer aprikoser. For å lage en aprikos clafoutis, kutt aprikosen i to og fjern steinen, fortsett deretter med oppskriften som ovenfor, bruk aprikoshalvdelene i stedet for pærene. Jordbær, bjørnebær, til og med fete, saftige blåbær fungerer godt i denne klassiske oppskriften. Epler kan brukes, men tilsett et snev av sitronsaft for å forhindre at eplene bruner og ødelegger utseendet til desserten.
Oppskriftstagger:
- Pære
- brunsj
- fransk
- dusj
