gordana jovanovic / Getty Images
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 35 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 2-4 porsjoner (2-4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 181 | kalorier |
| 8G | fett |
| 9g | karbohydrater |
| 17g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2-4 porsjoner (2-4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 181 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 8g | 11% |
| Mettet fett 2g | 11% |
| Kolesterol 45 mg | 15% |
| 236 mg natrium | 10% |
| Totalt karbohydrat 9g | 3% |
| Kostholdsfibre 2g | 5% |
| Protein 17g | |
| Kalsium 26 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Oksekjøtt og søt paprika tilberedes med en velsmakende svart bønnesaus i denne kantonesiske hjemmelaget retten. Går perfekt over nudler eller ris og vil garantert bli en hit.
ingredienser
- 1/2 pund biff (mørbrad eller flanke biff er bra)
- 2 store paprika (2 grønne eller 1 grønne og 1 røde)
- 2 ts gjærede svarte bønner (øk til 1 ss om ønskelig)
- 1 ss hvitløk (hakket)
- 2 ts ingefær (hakket)
- 1/4 kopp kyllingbuljong (eller lager)
- 1 ts maisstivelse (blandet med 4 ts vann)
- 1/4 ts sukker
- Valgfritt: pepper etter smak
- 3 1/2 ss olje (for steking)
- For marinaden:
- 1/4 ts sukker
- 1/4 ts salt
- 2 ts mørk soyasaus
- 1 ts kinesisk risvin (eller tørr sherry)
- 1 ss vegetabilsk olje
Trinn for å gjøre det
Skjær storfekjøttet langs kornet i tynne strimler, 1 1/2 - 2 inches lange. Kutt deretter oksekjøttet over kornet slik at du har tynne strimler som er 1 1/2 til 2 inches lange, 1/2 inch tykke og 1/8 inch brede. Legg storfekjøttet i en bolle og rør inn marinadeingrediensene. Mariner biffen i 30 minutter.
Mens biffen marinerer, tilbereder du grønnsakene. Skjær paprikaen i tynne strimler for å matche storfekjøttet. Skyll de fermenterte svarte bønnene i varmt vann for å fjerne overflødig salt. Hakk fint. I en liten skål kan du kombinere bønnene med hakket hvitløk og ingefær.
Bland en maisstivelse med de 4 teskjeene i en liten bolle. Bland inn med buljong eller lager.
Varm wok og tilsett 2 ss olje. Når oljen er varm, tilsett 1/2 av blandingen av svarte bønner, hvitløk og ingefær. Rør-stek kort (ca. 30 sekunder) og tilsett oksekjøttet. Rør om til oksekjøttet nesten er kokt. Fjern storfekjøttet fra wok.
Varm opp wok og tilsett 1 1/2 ss olje. Når oljen er varm, tilsett den gjenværende 1/2 av den svarte bønneblandingen. Rør stek kort (ca. 30 sekunder) og tilsett paprika strimler. Rør om i 2 minutter. Gi blandingen av aksel og maisstivelse / vann raskt og tilsett i wok. Tilsett sukkeret. Smak og juster krydderet hvis ønskelig. (Tilsett pepper på dette punktet hvis ønskelig).
Legg biffen tilbake i wok. Rør godt til sausen har tyknet og oksekjøttet er kokt. Serveres varmt.
Oppskriftstagger:
- Pepper
- hovedrett
- asiatisk
- familiemiddag
