Fra slutten av april til høst drypper friske tomater fra vintreet. En frisk moden tomat blir alltid på sitt beste plukket og brukt så raskt som mulig for å beholde alle smaker og godhet.
Modne, friske tomater trenger ikke mye oppstyr, men bør serveres så enkelt som mulig, og her er 5 ting å lage med tomater som lar alt det beste i en frisk tomat skinne gjennom.
-
Den raskeste tomatsausen
Andreas Berheide / EyeEm / Getty Images
-
Sommer tomat, stekt pepper og brød salat
Carrie Anne Castillo / Getty Images
En tykk, robust salat lager et fantastisk måltid av alt sitt eget. Her stekes paprikaen under en grill (eller i en ovn hvis du ikke har en grill) mens tomatene ganske enkelt tappes og saftene krydres. Dermed lager du en virkelig spennende og deilig salat.
Selv om denne salaten kalles 'sommer', kan den faktisk spises når som helst på året. Steking av grønnsakene forsterker smaken og gjør de importerte mangel-glansvariantene velsmakende i de mørkere vintermånedene.
-
Hakk, strimlet og riv fersk salsa
Granen
Å lage en fersk tomatsalsa er så, så enkelt. Hakk, ferske modne tomater og en liten løk. Strimle en håndfull fersk koriander / koriander i små strimler og rive en håndfull basilikumblader. Ha hele partiet i en stor bolle, dryss over havsalt og få kverner med fersk svart pepper og en stor fruktig, ekstra jomfru olivenolje, dekk til og la stå i 30 minutter.
Denne enkle salsaen kan deretter brukes som en side rett til grillet mat, på dampet fisk eller stekt kylling, og min favoritt - på grillet brød. Ta noen få skiver av tykt, landsbrød, gni den ene siden med en fedd hvitløk og topp med salsaen. En perfekt rett for en sommerdag.
-
Klassisk Gazpacho
Malcolm P Chapman / Getty Images
Den brennende varmen fra en andalusisk sommerdag slukkes lett med en bolle, eller et glass, avkjølt, piggete gazpacho og til og med i kjøligere klima er fremdeles deilig. Gazpacho oser av godhet med sin liste over ferske ingredienser og stjernespilleren, tomaten
